¡Para comer y llevar! Estos son los 5 potajes más ricos para comer en Viernes Santo

Cada Viernes Santo, miles de familias suelen preparar deliciosos potajes a base de pescado, pues para los católicos no se debe comer carnes rojas. Sin embargo, siempre suelen repetirse los platillos anteriores y los chefs de los hogares peruanos ya no saben qué otras opciones cocinar.

Por ello, en la siguiente nota de La República te contamos qué otros platos puedes preparar para este fin de semana y disfrutarlos junto con tus amigos y familiares.

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Sopa de Choclo Cuzqueño o Lawa de maíz

Este tradicional platillo cusqueño es hecho a base de choclos maduros, granos y verduras que te dejarán más que satisfecho por su consistencia y sabrosura.

Ingredientes:

• 6 choclos bien maduros desgranados
• 2 hojas o ramas de huacatay
• 1 cucharada de ají mirasol molido
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
• 3 papas blancas cortadas en dados
• 1 taza de habas verdes peladas
• 200 gramos de queso fresco
• 1 cucharadita de perejil picado
• 3 huevos frescos
• 1,5 litros de agua o caldo de verduras
• Sal al gusto.

Chupe de pescado

Este plato típico es uno de los más preparados por Semana Santa. Aquí te dejamos los ingredientes que requerirás para prepararlo.

Ingredientes:

• 10 trozos de pescado enharinados y fritos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de ají panca molido
• 8 tazas de agua o caldo de pescado
• 1/2 kg de zapallo en trozos grandes
• 1 taza de habas verdes peladas
• 1 taza de alverjas
• 8 rebanadas de choclo tierno
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de queso fresco
• 4 papas cortadas en dos; puede ser papa amarilla o papa yungay
• 2 huevos batidos ligeramente
• 1/2 tarro de leche evaporada
• 2 cucharadas de camaroncitos chinos
• Sal, pimienta y orégano al gusto.

Chupe de habas

Esta deliciosa sopa de la sierra de nuestro país lleva un ingrediente super secreto: el queso fresco andino saladito. Aquí sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pescado en trozos
• 1/4 kilo de habas verdes
• 1 tomate grande picado
• 1 cda. de salsa de tomate
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo molidos
• 3 papas amarillas medianas
• 50 gramos de queso fresco andino, salado.
• 1/2 taza de leche fresca
• 1 huevo
• 3 cdas. de aceite
• 2 cdas. de arroz
• Sal, pimienta y orégano al gusto.

Chupe de camarones arequipeño

Este tradicional potaje de Arequipa tiene que llevar sí o sí un buen camarón. Estos son los ingredientes que debes usar para que todos se chupen los dedos en casa.

Ingredientes:

• 500 gr camarones medianos
• 2 papas blancas medianas
• 100 gr habas verdes peladas
• 150 gr zapallo lumina con cáscara, en cubos grandes
• 100 gr queso de Lluta o queso fresco, en cubos
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1/2 cebolla roja picada en cuadritos
• 1 cda. ají panca molido
• 1 cda. ajo molido
• 1/2 cdta. comino
• 4 granos de pimienta de chapa
• 2 ramas de huacatay
• 1 tz. col picada
• 1 choclo en rodajas
• 6 cdas. de arroz
• 1 2/3 tzs. leche evaporada
• 2 huevos frescos
• 1 cdta. de huacatay picado finamente
• sal al gusto.

La malarrabia

Este tradicional plato de Piura también se puede preparar en Lima. Aquí te dejamos la tradicional receta para que cocines este platillo y lo disfrutes con tu familia.

Ingredientes:

• 4 platanos maduros
• Cebolla picada
• Ají amarillo picado
• Tomate picado
• Achiote
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 pescado para sudar
• Cebollas y tomates
• Culantro
• Ajíes mocheros
• Chicha de jora.