La fruta más grande que crece en un árbol se cultiva en América Latina: mide casi un metro, pesa más de 50 kilos y sabe a siete sabores

Esta fruta se ha convertido en una de las más llamativas de América Latina por su enorme tamaño, su peculiar aspecto y la combinación de sabores que ofrece en una sola pulpa. Este alimento exótico, originario de Asia, puede alcanzar hasta 90 centímetros de largo y superar los 50 kilos, razón por la que se considera la más grande que crece en un árbol.

Su creciente popularidad en países latinoamericanos como México y Colombia se debe no solo a su sabor dulce y aromático, sino también a su versatilidad en la cocina. Muchas personas aseguran que al probarla perciben notas similares al mango, la piña, el melón, la naranja y el plátano, una mezcla que le ha dado el apodo de 'la fruta de los siete sabores'. Además, su valor nutricional y sus usos en recetas vegetarianas han impulsado su demanda en mercados tropicales y tiendas especializadas.

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¿Cuál es la fruta considerada la fruta más grande del mundo?

La yaca, cuyo nombre científico es Artocarpus heterophyllus, pertenece a la familia de las moráceas, la misma de los higos y las moras. Aunque surgió en India y el sudeste asiático, actualmente se cultiva en diversas regiones cálidas y húmedas de la región gracias a las condiciones ideales para su desarrollo. En México, especialmente en Nayarit, la producción de esta especie tropical ha crecido durante los últimos años.

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Uno de los rasgos más impresionantes de esta fruta es su tamaño. De acuerdo con información del Jardín Botánico de Medellín, puede pesar más de 50 kilogramos y desarrollarse directamente desde el tronco del árbol mediante un fenómeno botánico llamado caulifloria. Su exterior presenta una cáscara rugosa de tonalidades verdes o amarillas, mientras que en el interior guarda una pulpa fibrosa y amarilla que rodea semillas también comestibles.

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¿Cuáles son los beneficios de la yaca?

La yaca destaca por su enorme versatilidad gastronómica. Cuando aún está verde, su textura fibrosa recuerda a la carne desmechada, por lo que se utiliza en hamburguesas, tacos y preparaciones veganas. En cambio, cuando madura, adquiere un sabor más dulce y tropical que suele aprovecharse en postres, helados, panes, licuados, mermeladas y bebidas refrescantes.

Además de su uso culinario, esta fruta tropical aporta:

• Fibra
• Antioxidantes
• Vitamina A
• Vitamina C
• Potasio
• Magnesio

¿Dónde se encuentra la yaca en América Latina?

Puede encontrarse en distintas regiones cálidas de Centro y Sudamérica. En Colombia, por ejemplo, se cultiva principalmente en Antioquia y Chocó, mientras que también aparece en mercados orgánicos de Cundinamarca y Valle del Cauca.

En ciudades como Bogotá, ocasionalmente se comercializa en la Plaza de Mercado de Paloquemao, donde ha despertado el interés de consumidores que buscan productos exóticos y nutritivos.