Barranco: conoce cómo se preparan las mejores carnes con sabor argentino

Expertos parrilleros mostraron algunos de sus secretos para cocinar las mejores carnes en Lima. Platos destacan en la capital por su tradición. ,La preparación de carnes y parrillas es un arte que merece dedicación y experiencia. Estas cualidades son necesarias para, con un toque tradición, obtener buenos resultados. El paladar peruano es exigente a la hora de degustar estos platos y, sobretodo, sabe identificar una buena carne. En Lima, algunos restaurantes ofrecen una carta variada de sus presentaciones. PUEDES VER: La Verdad de la Milanesa: milanesa de pollo con tallarines al pesto Para la preparación de una buena carne consultamos a los expertos. Estos coinciden en señalar que los productos a utilizar en el proceso deben cumplir una serie de normas que incluye la parrilla donde se cocinarán los alimentos. Por ejemplo, en la cuadra dos de la avenida Nicolás de Piérola 215, en el histórico distrito de Barranco, está ‘El rincón de siempre’, el restaurante que te hace disfrutar de lo mejor de la Argentina: las carnes y parrillas. “Cada plato es más rico que el otro, todos son deliciosos”, dice la administradora Ada Aliaga, quien nos cuenta que el Rincón de siempre abrió cuando Adalberto Díaz y otros extrabajadores del Rincón Gaucho quisieron continuar con la tradición de las carnes y darles el auténtico sabor argentino a sus exigentes clientes. Foto: La República PUEDES VER: La Sociedad Peruana de Parrilleros nos visita en La Contra Ocho meses les tomó para poder aperturar ‘El rincón de siempre’ y el 10 de enero de este año el restaurante trajo de nuevo el sabor y la tradición argentina a Lima. Ejemplo de ello es la hija del piloto peruano Alejandro Velasco Astete, Angélica, quien el último sábado cumplió 94 años y decidió celebrarlo con un lomo fino, uno de los platos con la carne más suave del mercado. Foto: La República Foto: La República “Hemos tenido una gran ventaja porque venimos de un negocio en el que ya nos conocen. Vuelven a encontrar a los mismo mozos y la misma calidad. Los mozos saben en qué momento servir un plato, así como retirarlo, la atención es el valor agregado. Los comensales recuerdan el buen sabor y las buenas carnes que se comen aquí, con cortes argentinos”, dice Ada. Foto: La República Foto: La República Próximos a cumplir un año en el mercado, ‘El rincón de siempre’ es el lugar perfecto para deleitarse con el mejor cuadril o baby beef, un buen lomo o el chorizo, todo de carne argentina o americana; pero también la peruana con la que se prepara el poker de lomo. Todo ello acompañado del vino más fino y exquisito. Foto: La República Foto: La República Foto: La República Foto: La República

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