La pachamanca figura entre los peores platos de la gastronomía peruana, según Taste Atlas
¿Qué le dirías a Taste Atlas? La pachamanca es una de las recetas más antiguas y queridas en todo el Perú. Sin embargo, el reconocido portal la incluyó en su lista de las peores comidas peruanas.
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La pachamanca es uno de los platos más antiguos del Perú. La primera vez que se preparó este platillo fue hace 8.000 años, aproximadamente, en Telarmachay y su receta consta en la cocción con piedras precalentadas de carnes aderezadas de pollo, cerdo, cuy y vacuno. Además, se le agregan especias como el ají, huacatay y el chincho, entre otros productos peruanos, como la papa, el camote y el choclo. La pachamanca es disfrutada y querida en todo el país. Aun así, Taste Atlas decidió incluirla en su polémica lista de los peores platos de la comida peruana.
¿Qué dijo Taste Atlas sobre la Pachamanca?
“La pachamanca es un plato peruano antiguo hecho en un hoyo en la tierra con piezas marinadas de carne, hierbas, chiles, frijoles y una variedad de papas peruanas. Los ingredientes son puestos en piedras calientes y cubiertas con hojas en orden de crear una olla natural en la tierra", reseña Taste Atlas.
"El nombre del plato significa 'olla de tierra', refiriéndose al proceso de preparación. El plato es tradicionalmente cocinado por tres horas, y, actualmente, puede ser encontrado en numerosos restaurantes rústicos por el Perú", agrega el reconocido portal.
La pachamanca es un plato típico de la sierra. Foto: Carlos Contreras/La República
¿Cuál es el ranking completo de las peores comidas peruanas, según Taste Atlas?
Actualmente, la pachamanca se ubica en el puesto 10 de las peores comidas peruanas. A continuación, la lista completa:
- 10. Pachamanca
- 9. Humitas dulces
- 8. Cuy frito
- 7. Solterito
- 6. Tamarillo
- 5. Hígado encebollado
- 4. Sancochado
- 3. Maca
- 2. Cau cau
- 1. Tortilla de raya
El cau cau recibió una calificación de 2,7 estrellas en Taste Atlas. Foto: composición LR/Todo en Perú/Taste Atlas
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¿Cuál fue la calificación que le dio Taste Atlas a la pachamanca?
La pachamanca obtuvo 3,6 estrellas en Taste Atlas. Esta calificación la pone en otros rankings. Está en el puesto 3 de peores platos en el mundo hechos en base de carne de cordero y en el puesto 4 de peores técnicas en el mundo.
La calificación de la pachamanca en Taste Atlas. Foto: Taste Atlas
Egresado de Periodismo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Redactor web de la sección Gastronomía de La República. Experiencia como redactor en otros medios de comunicación. También con experiencia en monitoreo de medios impresos.
