Especulación y sequías llevan el kilo de ajo a más de S/40
Escasez. Vendedores optan por racionalizar su stock, mientras Midagri espera que la situación se resuelva en algunas semanas.
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Como se advertía a inicios de año, los precios del ajo se dispararon en todos los mercados luego de que la principal región productora, Arequipa, evidenciara un retroceso en su oferta debido a problemas de lluvias para cultivo, aparición de plagas y bulbos pequeños.
Desde el 5 de agosto hasta la fecha, el precio del ajo en sus variedades criollo (napurí) y morado ha tenido un incremento importante, por encima de los S/30 por kilogramo, de acuerdo al Sistema de Precios y Abastecimientos (SISAP).
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El alza ha sido progresiva. El precio minorista del ajo criollo se cotizó este viernes 9 de agosto en S/39,50 por kilogramo, muy por encima del promedio de S/16,43 de enero y S/25,36 de julio, según datos oficiales.
La especulación en torno al producto ha propiciado que algunos vendedores opten por no vender ajo u ofrecerlo por S/50 el kilogramo. Los propios mercados en la Ciudad Blanca sufren la escasez de ajo, un insumo básico en la canasta básica familiar del Perú.
“Se espera que en las próximas semanas se pueda normalizar el suministro de productos con mayores cosechas, y de esta manera atender los requerimientos de comerciantes y consumidores que vienen siendo afectados”, dijo por su parte el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Exportaciones en rojo
Del mismo modo, la menor disponibilidad de ajo en los campos peruanos ha tenido un efecto colateral sobre las exportaciones. El primer semestre del año culminó con el despacho de 1.829 toneladas por un valor de US$2,5 millones, una reducción del 65 % en volumen y del 59% en valor en comparación con la temporada 2023.
La caída de envíos se agravó porque los precios en el mercado global del ajo tampoco mejoraron. Pese a ello, se debe considerar que las exportaciones corresponden a la anterior temporada, por lo que la campaña de noviembre podrían preceder un alza de 10% en volumen y de 4% en valor en el acumulado anual, según el portal especializado Fresh Fruit.
La clave
● Chacra. Al margen del ajo, el abastecimiento de productos de primera necesidad superó las 9.000 toneladas entre frutas y verduras, destacando las mayores ofertas de zanahoria, arveja verde serrana, limón, mango, melón, piña, entre otros.
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