Apega advierte que el “boom gastronómico” peruano puede estancarse

La Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) explicó las propuestas planteadas para que la gastronomía nacional siga en desarrollo durante los próximos años.,Mariano Valderrama, gerente general de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) advirtió que, si bien la gastronomía nacional ha registrado un buen avance durante los últimos años, el panorama podría cambiar en poco tiempo. “La gastronomía peruana ha dado importantes avances en los últimos años, pero el boom gastronómico puede verse estancado sin innovación. Es necesario enfrentar los evidentes cuellos de botella”, explicó. PUEDES VER: Twitter: Reportan que municipios riegan parques pese a fuerte llovizna | FOTOS Estas declaraciones las brindó durante el foro ‘Innovación Tecnológica y Nuevas Oportunidades de Negocio en la Gastronomía’, que se realizó el último miércoles. En dicho evento se precisó que el Perú solo destina una inversión del 0.15% del PBI a ciencia, tecnología e innovación, muy lejos del promedio de la región, que llega a un 0.70%. Frente a ello, Apega explicó algunas propuestas para permitir que el desarrollo continúe: “Una franquicia de comida peruana rápida, apetitosa, económica y sana basada en productos de nuestra biodiversidad; un Centro Piloto de Innovación y Fortalecimiento de Capacidades en 3 distritos del Perú; y un proyecto para agilizar e innovar procesos y mejorar la calidad de atención al cliente en la feria Mistura”. También se indicó que, si bien existen muchas escuelas para formar chefs, la oferta para capacitar personal técnico de cocina y salón es poca. “Esto en un sector donde el 79% de trabajadores son informales”, detalla un comunicado de Apega.

Registrate en nuestro boletin

Apega advierte que el “boom gastronómico” peruano puede estancarse

Perrito callejero enfermo conmueve al llegar solo a veterinaria de San Juan de Lurigancho para pedir ayuda

Línea 1 del Metro de Lima: usuario cayó a las vías del tren y ocasionó el cierre de cinco estaciones

Extrabajador hurtó más de S/450.000 en equipos tecnológicos a empresa en San Martín de Porres

Madre de joven acusado de acumular S/18.000 por extorsiones: “Él estudia, trabaja, no es posible”

Resultados Serums 2026-I: Ministerio de Salud confirma fecha de publicación de puntajes para las más de 7.000 vacantes disponibles

Minosska Pinto: dictan siete meses de prisión preventiva contra implicados en asesinato de pediatra en Piura

Más juegos

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

La Bistecca

Panini

Flying Squirrel Parque de Inflables

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Resultados Elecciones 2026 EN VIVO: Roberto Sánchez se mantiene segundo y amplía ventaja sobre López Aliaga, según ONPE al 93.872%

Piero Corvetto renuncia como jefe de la ONPE tras irregularidades en la logística de las Elecciones 2026

Crítica destroza la película de Michael Jackson y la califica de "podrida": "Homenaje edulcorado y complaciente"

Sociedad

Más de 300 afectados por la falta de presupuesto para la Beca Generación del Bicentenario 2026

Habla hija de mujer fallecida en accidente de Jicamarca: "Mi mamá estaba llevando a sus sobrinos al colegio"

Piura confirma cinco muertes por leptospirosis y alerta por variante agresiva detectada en pacientes

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Resultados Elecciones 2026 EN VIVO: Roberto Sánchez se mantiene segundo y amplía ventaja sobre López Aliaga, según ONPE al 93.872%

Piero Corvetto renuncia como jefe de la ONPE tras irregularidades en la logística de las Elecciones 2026

Pedidos de nulidad y de elecciones complementarias no cuentan con sustento jurídico

Apega advierte que el “boom gastronómico” peruano puede estancarse

¿Cómo saber si tengo denuncias policiales con mi DNI?

¿Cómo saber si una persona contrajo matrimonio civil en Reniec?

Equipo arqueológico de Caral descubre en Áspero una estructura ancestral vinculada al estudio de la astronomía y la pesca

Perrito callejero enfermo conmueve al llegar solo a veterinaria de San Juan de Lurigancho para pedir ayuda

Línea 1 del Metro de Lima: usuario cayó a las vías del tren y ocasionó el cierre de cinco estaciones

Extrabajador hurtó más de S/450.000 en equipos tecnológicos a empresa en San Martín de Porres

Madre de joven acusado de acumular S/18.000 por extorsiones: “Él estudia, trabaja, no es posible”

Resultados Serums 2026-I: Ministerio de Salud confirma fecha de publicación de puntajes para las más de 7.000 vacantes disponibles

Minosska Pinto: dictan siete meses de prisión preventiva contra implicados en asesinato de pediatra en Piura

Más juegos

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

La Bistecca

Panini

Flying Squirrel Parque de Inflables

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Resultados Elecciones 2026 EN VIVO: Roberto Sánchez se mantiene segundo y amplía ventaja sobre López Aliaga, según ONPE al 93.872%

Piero Corvetto renuncia como jefe de la ONPE tras irregularidades en la logística de las Elecciones 2026

Crítica destroza la película de Michael Jackson y la califica de "podrida": "Homenaje edulcorado y complaciente"

Sociedad

Más de 300 afectados por la falta de presupuesto para la Beca Generación del Bicentenario 2026

Habla hija de mujer fallecida en accidente de Jicamarca: "Mi mamá estaba llevando a sus sobrinos al colegio"

Piura confirma cinco muertes por leptospirosis y alerta por variante agresiva detectada en pacientes

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Resultados Elecciones 2026 EN VIVO: Roberto Sánchez se mantiene segundo y amplía ventaja sobre López Aliaga, según ONPE al 93.872%

Piero Corvetto renuncia como jefe de la ONPE tras irregularidades en la logística de las Elecciones 2026

Pedidos de nulidad y de elecciones complementarias no cuentan con sustento jurídico