Lambayeque busca luchar contra la anemia a través de la fortificación de arroz

El arroz es el cereal de mayor consumo en el Perú y la anemia es uno de los principales problemas de salud pública y desarrollo, ya que el 43% de las niñas y niños menores de 3 años presentan esta afección que deteriora su desarrollo.

En ese contexto, la fortificación del arroz – proceso que enriquece el cereal con vitaminas (hierro) y minerales – es una de las estrategias para reducir los altos niveles de anemia y malnutrición. Y Lambayeque busca ser modelo en la la lucha contra el déficit de hierro a través de dicha estrategia, ya que también es una de las regiones que concentra la mayor producción nacional.

La anemia también afecta a 3 de cada 10 gestantes. En busca de una solución, Lázaro Tunga, presidente de la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), sostiene que es importante que el Gobierno, los molineros, y arroceros estén juntos para lograr la fortificación de arroz.

Por ello, junto a Tunga, alrededor de 50 molineros se reunieron en el taller denominado “Promoviendo la oferta sostenible de arroz fortificado” que se desarrolló este viernes en Chiclayo, Lambayeque.

En el evento participaron agricultores, molineros, representantes del gobierno nacional y regional, y del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas para dialogar y promover la participación de los representantes de la industria molinera en la generación de una oferta sostenida de arroz fortificado en el mercado peruano.

El uso del arroz fortificado en Costa Rica

La experiencia en Costa Rica evidencia que la fortificación de alimentos puede contribuir exitosamente para reducir los peligrosos efectos de la anemia.

El país centroamericano redujo en 79% los índices de anemia con la fortificación de alimentos entre el 2001 y el 2008. Por ello, el gobernador de Lambayeque, Anselmo Lozano, sostuvo que aprenderán de las lecciones para lograr que su región se convierta en el primer piloto del país que cuente con arroz fortificado.

Por su parte, José Antonio Martínez, representante de Industriales de Costa Rica, y quien promueve la experiencia del país centroamericano en otros países recomendó que el sector público y privado se unan estratégicamente para la puesta en marcha de una ley de fortificación de arroz para el beneficio de la población peruana.

Los datos

-El Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas está cooperando con el gobierno peruano y el Gobierno Regional de Lambayeque y promoviendo la fortificación de arroz como una estrategia efectiva para reducir la anemia.

-El 86% de la producción nacional se concentra en 7 regiones del país. Entre ellos destacan los siguientes: Piura, Lambayeque, La Libertad en la Costa Norte. En la selva figuran San Martín, Amazonas, Loreto y Ucayali.

- El consumo per cápita anual del cereal en nuestro país alcanza los 61 kilogramos y el 52% de la producción proviene de la selva.