"La gente se iba": Virgilio Martínez revela por qué la clientela se retiraba de su local
El destacado chef reveló que no fue fácil empezar con este proyecto, debido al rechazo por parte de los comensales. Esto fue lo que dijo en su documental de Netflix.
El chef y empresario, Virgilio Martínez, se ha ganado el reconocimiento de los peruanos debido a que su restaurante, Central, ha sido catalogado como el mejor del mundo según la revista británica Restaurant, celebración que coincidió con el estreno de su documental, "Virgilio", en la plataforma de streaming Netflix. En este filme, relata el largo camino que ha pasado para llegar a donde está ahora. Cabe resaltar que en este lugar, actualmente, ya no encuentras reserva; sin embargo, el chef reveló que en una época los comensales se retiraban del local. Conoce en esta nota el motivo del curioso hecho.
¿Por qué la gente se iba de Central Restaurante? Virgilio Martínez hace revelación
El dueño de Central reveló en el documental de Netflix "Virgilio" que su clientela llegaba a su restaurante, se sentaba y se iba al no encontrar una carta común y solo ver "las experiencias". "Empezamos a lidiar con eso de que yo salía de la cocina a la mesa y preguntaba al señor: '¿Qué pasó?', y me decía: 'No, yo no he venido para una experiencia que no conozco y no sé qué son estas alturas, esta verticalidad'. Entonces, sucedía que la gente se iba", declaró.
Ello se debe a que decidieron innovar y dejar de ofrecer platos a la carta. Así pues, Virgilio Martínez y su esposa y socia, Pía León, empezaron a ofrecer un menú de degustaciones, con el cual perdieron mucha gente. “Cierta gente se iba y cierta gente comenzó a venir por esto y es ahí que gente, no de Lima, sino del mundo, comienza a poner el ojo en lo que está pasando acá, porque empieza a encontrar un vehículo para entender Perú con sus alturas”, añadió.
PUEDES VER: ¿Cuánto costaba comer en Central en el 2016, antes de convertirse en el mejor restaurante del mundo?
"Virgilio", documental sobre el dueño de Central Restaurante en el top 10 de Netflix
El 20 de junio, se estrenó "Virgilio", el documental que cuenta la historia de Virgilio Martínez en la creación de Central Restaurante (que ha sido catalogado como el mejor del mundo por la revista británica Restaurant). Ello le ha permitido entrar al ranking de las producciones más vistas en Netflix en el Perú: se ubica en la quinta posición, derrotando a "Asu Mare 4", aunque no pudo contra "Misión de rescate 1 y 2", de Chris Hemsworth.
PUEDES VER: Virgilio Martínez: ¿quién es Pía León, su esposa, galardonada como la mejor chef del mundo?
¿Cómo hacer una reservación en Central Restaurante?
Según un comunicado de prensa de Central Restaurante, las reservas para los meses de octubre, noviembre y diciembre de 2023 están disponibles desde el 15 de agosto en la medianoche.
Si deseas separar un espacio en el mejor restaurante del mundo y vas con un grupo 4 de personas, podrás reservar en la web oficial de la propiedad de Virgilio Martínez haciendo clic AQUÍ.
¿Cuánto cuestan los platos en el restaurante Central, el mejor del mundo?
El Central Restaurante presenta diferentes experiencias de degustación que pueden llegar hasta los S/846. A continuación, revisa los detalles aquí:
- Experiencia territorio en desnivel: S/782 por persona. Un trayecto a través de 12 ecosistemas de nuestro territorio.
- Menú creatividad del día: S/782 por persona. Un nuevo viaje, el viaje del día.
- Experiencia mundo Mater: S/ 846 por persona. Explora 14 ecosistemas del mundo Mater.
- Menú creatividad mundo: S/846 por persona. Un nuevo viaje, el viaje del día. 14 alturas.
Central Restaurante: ¿dónde queda el local de Virgilio Martínez?
Central Restaurante, el seleccionado como el mejor del mundo, se ubica en el distrito de Barranco. La dirección es av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima.
Periodista en la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Actualmente redactor web de actualidad en La República. Aficionado al Fútbol, Basket, Tenis y UFC.
