Gobierno emite decreto supremo que declara ‘Semana de la cocina peruana’

La segunda semana de setiembre de cada año ha sido declarada como la ‘Semana de la cocina peruana’ en reconocimiento al arte, tradición y cultura culinaria nacional que son apreciados el mundo. Así lo señala el DS n°009-2022-Mincetur publicado en el diario El Peruano.

La declaración tiene también como finalidad reconocer, revalorar y contribuir al posicionamiento de las cocinas regionales del Perú, y al país como destino turístico gastronómico, detalla el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

La norma es celebrada por varios exponentes de la cocina local, entre ellos el chef Hajime Kasuga, quien señala que “es importante la declaración ya que, debido a la pandemia, uno de los rubros más afectados es la gastronomía y el turismo y también la cadena que todo ello mueve. Esto va a ayudar a fomentar a que se reconozca mucho más nuestra gastronomía y también se fomente el turismo. Es una buena iniciativa que va ayudar bastante a que los restaurantes, la gastronomía y muchos sectores salgan a flote”.

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El Mincetur también refirió que se pretende fomentar el cuidado de la tierra y la preservación de técnicas culinarias tradicionales, forjadas en el tiempo a través de las picanterías y chicherías; con el objetivo de fortalecer la identidad de las regiones del país.

“La cocina nos llena de orgullo y nos une como país, ya que representa el quehacer de nuestros ancestros”, sostuvo el ministro Roberto Sánchez. El sector precisó que se trabajará para posicionar al Perú como el primer destino turístico gastronómico del mundo. Los esfuerzos desde el sector están orientados a la promoción de las cocinas regionales y al desarrollo de la cocina regional articulada al turismo.

La clave

El programa Turismo Emprende del Mincetur, ha beneficiado a 271 restaurantes con una subvención total de más de S/21 millones.