Ayacucho: impulsan mejoramiento genético de la quinua para combatir la anemia
Investigación es desarrollada por la Universidad San Cristóbal de Huamanga. Especialistas detallaron que el Perú cuenta con siete variedades mejoradas de quinua blanca.
Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, en asociación con el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), estudia el mejoramiento genético de la quinua. El objetivo es obtener un superalimento para combatir la anemia y la desnutrición.
Paula García-Godos Alcáraz, docente investigadora de la Facultad de Ciencias Biológicas e investigadora principal del proyecto, sostuvo que el proyecto apunta a combatir la anemia y la desnutrición, sobre todo en menores de edad. Asimismo, busca contribuir a la seguridad alimentaria.
García-Godos indicó que el proyecto empezó el 2013 con un financiamiento de S/ 300.000 procedentes del Fondo de Desarrollo Socioeconómico de Camisea (Foncam). De tal forma, se permitió implementar el laboratorio molecular con los equipos y accesorios necesarios para desarrollar la investigación.
“El 2013 se declaró el Año Internacional de la Quinua, y dado que Perú es el primer productor mundial de quinua comenzamos a conocer las propiedades en proteínas, vitaminas, antioxidantes y aminoácidos, entre otros nutrientes”, expresó.
Afirmó que la investigación se realizó en asociación del INIA, dado que dicha entidad cuenta con un banco de germoplasma de quinua en Ayacucho.
En el sector de Tambillo, en Ayacucho, se obtuvieron muestras para ver la variabilidad o diferenciación de las semillas de este cultivo andino.
“Hemos hecho la caracterización macroscópica y morfológica en campo, así como la caracterización bromatológica de 29 accesiones distintas para conocer sus propiedades funcionales y nutracéuticas. La diversidad de matices de colores de la quinua se debe a los aminoácidos, vitaminas y antioxidantes que poseen”, aseveró.
Comentó, a la vez, que las variedades que registran mayor cantidad de antioxidantes y aminoácidos son la quinua negra y la roja. Sin embargo, presentan un sabor amargo. Frente a ello, los investigadores de la UNSCH cruzarán estas variedades para conseguir un híbrido que contenga los mismos nutrientes, pero sin el sabor amargo, anotó García-Godos.
