La fruta emblema de un país de América que fue prohibida en Estados Unidos por su toxicidad
Conocida por sus potentes antioxidantes y sus riesgos, esta fruta ha sido prohibida en Estados Unidos debido a su toxicidad, pero sigue siendo un elemento esencial en la cultura de su país de origen.
El mundo de las frutas exóticas está lleno de sorpresas, con cada región del planeta ofreciendo delicias únicas y fascinantes. Jamaica, un país caribeño famoso por su biodiversidad y cultura vibrante, no es la excepción.
Debido a ello, entre sus tesoros botánicos se encuentra una fruta cuya fama trasciende sus fronteras no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por los riesgos asociados a su consumo lo cuál la ha hecho ser prohibida en países como Estados Unidos
El ackee es una fruta originaria de Jamaica. Foto: iStock
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El Ackee, la fruta que puede ser mortal si no la comes madura
El ackee (Blighia sapida) es una fruta con un aspecto llamativo: su cáscara roja se abre al madurar, revelando arilos blancos y semillas negras. Este proceso es crucial para su consumo seguro.
Sin embargo, si la fruta se abre prematuramente o se consume inmadura, contiene altos niveles de hipoglicina A y B, compuestos que pueden inducir una grave intoxicación conocida como el "vómito de Jamaica". Esta condición puede llevar a hipoglucemia severa, convulsiones y, en casos extremos, la muerte.
En Jamaica, existe un conocimiento tradicional profundo sobre cómo preparar y consumir el ackee, pues esta es considerada su fruta nacional. Debido a ello, la preparación cuidadosa y el respeto por los tiempos naturales de maduración son fundamentales para disfrutar de esta fruta sin riesgos.
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¿Por qué ha sido prohibida en Estados Unidos?
La prohibición del ackee en Estados Unidos data de la década de 1970, cuando varios casos de intoxicación por su consumo llevaron a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a tomar medidas drásticas. La importación de ackee fresco y productos que contengan sus semillas está estrictamente regulada, permitiéndose solo aquellos que cumplen con rigurosas normas de seguridad alimentaria.
Esta prohibición se basa en la dificultad de garantizar que el ackee se consuma adecuadamente. En lugares donde la fruta no es conocida, el riesgo de que se ingiera inmadura o mal preparada es alto, lo que puede resultar en graves problemas de salud.
Si el ackee no se come cuando está madura puede ser letal. Imagen: Sevenstock Studio
Debido a ello, las autoridades estadounidenses priorizan la seguridad del consumidor, considerando que los peligros asociados superan los beneficios potenciales cuando no se tienen los conocimientos adecuados sobre su preparación.
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Beneficios del Ackee
A pesar de sus riesgos, el ackee es apreciado por sus numerosos beneficios nutricionales. Aquí están algunos de los más destacados:
- Rico en vitaminas: Contiene vitaminas A, B y C, esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo.
- Fuente de minerales: Aporta calcio, hierro y zinc, importantes para la salud ósea, la producción de glóbulos rojos y el sistema inmunológico.
- Antioxidantes: Ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Hipoglucemiante: Sus propiedades pueden ser beneficiosas para personas con diabetes, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Anti-inflamatorio y analgésico: Útil en el tratamiento de diversas dolencias, incluyendo problemas digestivos y fiebre.
- Fibra dietética: Contribuye a una buena digestión y salud intestinal.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Viernes 22 de Noviembre del 2024