EsSalud: siete tipos de sopas para fortalecer el sistema inmunológico

Especialistas del hospital Edgardo Rebagliati Martins recomendaron consumir siete tipos de sopas andinas a fin de reforzar el sistema inmunológico en este periodo de emergencia sanitaria. La jefa de Nutrición, Clara Cristina Núñez, señaló que “la preparación de las sopas son a base de tubérculos, cereales y productos autóctonos de nuestro país”.

La especialista explicó que el consumo vitaminas y minerales, en el cuerpo, no solo detiene la oxidación de las células, también promueve la creación de glóbulos blancos, encargados de prevenir infecciones en nuestro organismo.

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Según dijo, “las sopas andinas son parte del variado menú que servimos en todos los pisos de hospitalización a nuestros pacientes. Por ser estas preparaciones que se han previsto de una adecuada distribución de muchos nutrientes: carbohidratos 50-55%, proteínas 15-20% y grasas saludables 30-35%”.

A continuación, te presentamos las sopas saludables que puedes preparar en esta pandemia y las calorías que representa cada una.

• La sopa de patasca: un plato tradicional con ingredientes como el mote, mondongo, aceite, ajo, ají verde, sal, pimienta, orégano, hierbabuena, perejil (131 calorías).
• El chupe de quinua: su preparación contiene ajo, cebolla, orégano fresco, tomate italiano, aceite vegetal, leche evaporada, queso fresco, huevo, pimienta negra, sal, quinua, habas frescas (219 calorías).
• El chupe de olluco: la receta se prepara a base de ajo, cebolla, tomate italiano, aceite vegetal, leche evaporada, queso, huevo, pimienta negra, sal, fideo tallarín crudo, huacatay, papa blanca, olluco (329 calorías)
• El sancochado: el denominado ‘rey de las sopas’, cuya preparación lleva arroz blanco, maíz fresco, col crespa, hierbabuena, zanahoria, pulpa de res, camote amarillo, papa blanca, sal, yuca blanca (252 calorías).
• La sopa de trigo: una receta nutritiva de origen andino, sus ingredientes principales son las verduras como apio entero, nabo, trigo orégano fresco, poro sin hojas, res, panza de mondongo, sal, zanahoria, cebolla de cola, aceite vegetal de girasol (110 calorías).
• El aguadito de pollo: incluye el arroz blanco, maíz, grano fresco, ajo sin cáscara, cebolla, culantro, espinaca, tomate italiano, zanahoria, aceite vegetal, pimienta negra, arveja, papa blanca, sal, pollo vísceras o menudencia (217 calorías).
• Sopa de pollo: contiene pechuga de pollo, apio, zanahoria, cebolla y finas hierbas.

La profesional, Clara Cristina Núñez, mencionó que las personas no deben olvidar practicar actividad física diaria o interdiaria para mantener al cuerpo activo y con esto, quemar las calorías que no nos aportan al correcto funcionamiento de nuestro metabolismo.