No es ni la yuca ni la papa: el tubérculo que fortalece la memoria y casi nadie consume, ¿cómo incluirlo en tu dieta?

Los tubérculos son una fuente esencial de hidratos de carbono y forman parte de la alimentación de muchas culturas alrededor del mundo. Aunque el camote, la papa y la yuca son ampliamente conocidos, existen otros con propiedades destacables, como este alimento, que es altamente nutritivo y valorado por sus beneficios para la salud.

En particular, este tubérculo, similar a la yuca, destaca por su alto contenido en almidón (más del 70% de su composición) y su gran aporte energético. Además es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es reconocido por su capacidad para mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmune y contribuir al rendimiento físico y mental.

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¿Cuáles son los beneficios del ñame?

El ñame, conocido como pituca en el Perú, es un alimento altamente nutritivo que ofrece múltiples beneficios para la salud. Su riqueza en hidratos de carbono, fibra y proteínas vegetales lo convierte en una excelente fuente de energía, ideal para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada.

Los principales beneficios de este tubérculo son los siguientes:

Favorece la salud cardiovascular

El ñame ayuda a prevenir enfermedades del corazón gracias a su contenido en fibra y antioxidantes, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y mejorar la circulación sanguínea. Su aporte en potasio también favorece el control de la presión arterial.

Mejora la digestión y el tránsito intestinal

Gracias a su alto contenido en fibra, el ñame promueve el tránsito intestinal y ayuda a prevenir problemas digestivos como el estreñimiento. Además, su composición favorece una microbiota intestinal saludable.

Es un alimento energético y saludable

Al ser un concentrado de hidratos de carbono complejos, el ñame proporciona una liberación sostenida de energía, evitando picos de glucosa y manteniendo la saciedad por más tiempo. Por esta razón, es un alimento ideal para deportistas y personas con una alta demanda energética.

Fortalece la memoria

Uno de los mayores atractivos del ñame es su contenido en diosgenina, un compuesto con propiedades neuroprotectoras que favorece el crecimiento neuronal y potencia la memoria y las habilidades de aprendizaje. Este beneficio lo convierte en un alimento clave para la salud cerebral y la prevención del deterioro cognitivo.

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Así puedes incluir el ñame en tu dieta alimenticia

Este tubérculo, originario de África, América del Sur, las Antillas y las Islas del Pacífico, se ha convertido en un ingrediente clave en diversas cocinas del mundo debido a su versatilidad y riqueza nutricional.

Además, la preparación del ñame es muy similar a la de otros tubérculos como la papa o la yuca. Su textura y sabor suave permiten adaptarlo a diferentes platillos, sus principales presentaciones son las siguientes:

• Hervido: es la forma más común de consumirlo. Basta con pelarlo, cortarlo en trozos y cocinarlo en agua con sal hasta que esté tierno.
• Horneado: al igual que la papa, el ñame se puede hornear entero o en rodajas. Con un poco de aceite de oliva y especias, adquiere un sabor delicioso y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Asado a la parrilla: otra excelente forma de prepararlo es asarlo en la parrilla, lo que potencia su sabor y le da un toque ahumado.
• En chips: para una opción crujiente y deliciosa, el ñame se puede cortar en rodajas finas y freír o cocinar en el horno hasta que queden doradas.

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