¿Cómo preparar arroz árabe peruano para Navidad? Conoce la receta y los ingredientes

Durante las festividades de Navidad y Fin de Año, es tradicional disfrutar de exquisitas comidas en compañía de nuestros seres queridos. Entre los platillos más populares se encuentran el pavo y el cerdo, acompañados de un delicioso arroz árabe. Este acompañamiento tan apetitoso consiste en arroz mezclado con pasas, nueces pecanas y fideos crujientes, una combinación perfecta de sabores que deleitará a todos los comensales.

El nombre de esta guarnición proviene de una receta tradicional originaria de algunos países de Oriente Medio. En esta receta, el arroz blanco se mezcla con mantequilla y fideos ligeramente tostados, creando así el famoso arroz árabe. Por ello, si quieres conocer más detalles de esta receta para incluirla en tu mesa navideña, te dejamos la receta.

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Ingredientes para el arroz árabe peruano

• 3 tazas de arroz previamente lavado y escurrido
• 3 tazas de gaseosa oscura (cola)
• 100 gramos de cabello de ángel
• 60 gramos de pasas morenas
• 60 gramos de pasas rubias
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de mantequilla(opcional)
• 2 cucharadas de aceite
• 100 gramos de pecanas picadas
• Sal

Receta del arroz árabe peruano

• Picar los fideos cabello de ángel en trozos de 3 a 4 cm de longitud. Colocarlos en una sartén u olla sin añadir aceite, y cocinar a fuego bajo, moviéndolos ocasionalmente hasta que se tuesten y adquieran un tono dorado. Reservar.
• En una olla a fuego bajo, calentar el aceite. Una vez caliente, añadir una cucharada de mantequilla y esperar a que se derrita. Agregar el ajo y cocinar hasta que adquiera un ligero tono dorado.
• Incorporar el arroz, los fideos cabello de ángel tostados, las pasas, la gaseosa y sal al gusto. Tapar la olla, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
• Al finalizar, agregar una cucharada de mantequilla y las pecanas picadas. Dejar reposar durante 10 minutos y luego separar los granos de arroz con un tenedor o trinche

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Consejos para preparar el arroz árabe peruano

• Para ablandar las pasas, sumérgelas en agua tibia durante 10 a 30 minutos. Después, escúrrelas, sécalas y, si lo prefieres, córtalas en trozos. Puedes usar albaricoques y seguir el mismo procedimiento.
• Las pecanas pueden ser tostadas en el horno o en una sartén para potenciar su sabor.
• En lugar de utilizar gaseosa oscura, tienes la opción de preparar un jarabe con chancaca (200 gramos), canela (1 rama), clavo de olor (2 unidades) y agua (1 taza). Añade este jarabe según tu preferencia.