El restaurante peruano de Madrid que ofrece hasta 7 tipos de ceviche y enamoró el paladar del rey Felipe VI: "Se fue contento porque volvió"

La gastronomía peruana ha conquistado el mundo con su fusión de sabores y el ceviche es, sin duda, su emblema más reconocido. En Madrid, un restaurante en particular ha logrado posicionarse como un templo de la cocina peruana gracias a su compromiso con la autenticidad y la calidad de sus ingredientes. Este restaurante no solo atrae a locales y turistas, sino también a personalidades de la realeza, como el rey Felipe VI, quien quedó encantado con sus sabores.

Ubicado en el corazón de la capital española, el establecimiento ofrece un viaje gastronómico directo a Perú. Su carta se especializa en platos típicos peruanos, donde el ceviche ocupa un lugar de honor con hasta siete versiones distintas que exploran texturas y combinaciones inigualables.  

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¿Cuál es el restaurante peruano de Madrid que conquistó al rey Felipe VI?

Inti de Oro es una institución en la escena gastronómica madrileña. Con dos locales ubicados en la ciudad, uno en el Barrio de Las Letras y otro en la zona de la Castellana, el restaurante se distingue por su atmósfera acogedora y su propuesta culinaria basada en recetas tradicionales peruanas. La atención al detalle y la autenticidad en cada plato han convertido a este espacio en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel.

El reconocimiento del establecimiento llegó a la cúspide cuando el rey Felipe VI visitó el local. Según los responsables, el monarca quedó tan satisfecho con la experiencia que decidió regresar. "Me dijo que estaba tan rica la cena como si hubiera estado en un restaurante en Lima. Se fue contento porque volvió unos meses después", afirmó León Carrillo, dueño del recinto, en un vídeo publicado en su cuenta de Instagram.  

¿Cuánto tiempo tiene de existencia el Inti de Oro?

Inti de Oro abrió sus puertas en 1991 y, desde entonces, se ha consolidado como uno de los restaurantes peruanos más emblemáticos de Madrid. Fundado por León Carrillo, el establecimiento nació con la misión de acercar la cocina del Perú a la comunidad española y a los miles de peruanos residentes en la capital.

A lo largo de más de tres décadas, el restaurante ha sabido mantener su esencia sin dejar de innovar. Su carta ha evolucionado para adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la tradición que lo caracteriza. La clave de su éxito radica en la selección de ingredientes frescos y en la preparación de platos que respetan la auténtica cocina peruana. Hoy en día, Inti de Oro sigue siendo un referente y un lugar obligatorio para los amantes del buen comer en Madrid.

¿Cuáles son los 7 tipos de ceviches que ofrece Inti de Oro?

El ceviche es el plato insignia de la gastronomía peruana y en Inti de Oro lo llevan a otro nivel con una oferta variada que resalta los distintos matices de este manjar marino. En su menú se pueden encontrar hasta siete tipos diferentes de ceviche, cada uno con una personalidad única:

• Ceviche Clásico (18,50 €): dados de corvina marinados en zumo de lima, ají limo, especias peruanas y cebolla morada, acompañados de choclo, camote y cancha.
• Ceviche de Langostinos (19,00 €): langostinos marinados en leche de tigre, servidos con choclo, camote y cancha.
• Ceviche Selvático Caliente (20,00 €): corvina ahumada en hoja de plátano con leche de tigre, chicha de jora y pasta de ají amarillo.
• Ceviche de Atún Rojo (19,00 €): dados de atún rojo con aguacate, leche de tigre y pasta de ají amarillo, perfumados con cilantro.
• Ceviche Inti de Oro (20,00 €): mezcla de pescado, chipirones y langostinos en una salsa de tres ajíes y leche de tigre de la casa.
• Ceviche Mixto (20,00 €): elaborado con corvina y mariscos para un sabor variado y equilibrado.
• Ceviche de Champiñones (14,00 €): opciones vegetarianas con láminas de champiñones en leche de tigre, con choclo, camote y cancha.

La variedad de ceviches en Inti de Oro permite a los comensales explorar diferentes versiones de este plato emblemático sin salir de Madrid. Cada preparación está elaborada con ingredientes frescos y de calidad, lo que garantiza una experiencia culinaria de primer nivel.