Piura: National Geographic realiza reportaje gastronómico sobre la ruta de las picanterías
La cadena internacional pretende visibilizar los espacios de preparación y venta de comida tradicional cuya especialidad son los populares ‘piqueos’.
La República en Google¡Luces, cámara, acción! National Geographic se mudó hasta la ciudad del eterno calor con el fin de capturar bajo su lente la ruta gastronómica de las picanterías piuranas. El proyecto, que contó con la coordinación de la Gerencia de Desarrollo Económico Local de la Municipalidad de Piura, se llevó a cabo los días 11, 12 y 13 de marzo.
Además de destacar la habilidad culinaria característica de la zona norteña, el equipo de la cadena internacional resaltó la presencia de la cultura Tallán y sus aspectos tradicionales perennizados en la actualidad.
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¿Qué picanterías conforman la ruta gastronómica?
Las Tres Marías, de El Tallán; Al ToquePeke, de La Arena; La Cholita Cataquense y La Pedregaleña, de Catacaos; Mondragón, de Veinteséis de Octubre, y La Bocana, de Tambogrande. National Geographic distinguió en cada una de ellas la variedad de platos típicos y la elaboración de la chicha de jora, también conocida como el ‘néctar de los Incas’.
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Los visitantes aprovecharon para conocer en la provincia de Sechura los principales productos hidrobiológicos: las conchas de abanico y pescados, ingredientes base en la tradición culinaria de Piura. También documentaron las plantaciones de plátano, la materia prima para la preparación de los chifles, uno de los sellos gastronómicos de la región.
En el reportaje también hubo espacio para el minimuseo Tallán, en el distrito de La Arena, unas muestras de cumananas, una exposición del baile de tondero en el centro poblado de Yapatera y la elaboración de la cerámica aplicada en la cocina piurana en el centro poblado de La Encantada. Las dos últimas localidades se ubican en el distrito de Chulucanas.
