Esta es la carne más cara del mundo: supera los 20.000 dólares y es producida en Japón
El precio de esta exorbitante carne; una vaca puede alcanzar los US$25.000 y su libra oscila entre US$480 y US$700, reflejando su gran demanda en el mercado gourmet.
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La carne es uno de los alimentos más importantes dentro de la alimentación, y su valor también puede depender de varios factores relacionados con la producción, el proceso de cría de los animales y la demanda del mercado. Primero, los métodos de cría y engorde de los animales.
Es por ello que en esta distintiva lista, resalta un tipo de carne reconocida por la estricta dieta con la que cuidan a las vacas que la producen y los protocolos por los que el gobierno de Japón exige que esta carne pase para obtener una exclusiva certificación.
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¿Cuál es la carne más cara del mundo?
La carne de Kobe, considerada la más cara del mundo, ha conquistado a los amantes de la gastronomía por su excepcional calidad y sabor.
En el mundo de la alta cocina, la carne de Kobe se destaca como un símbolo de lujo y sofisticación. Su veteado característico y su ternura la han posicionado en la cúspide de la gastronomía gourmet. La demanda por este corte ha crecido exponencialmente, convirtiéndolo en un producto de élite que solo unos pocos pueden permitirse disfrutar.
La carne de Kobe proviene de vacas de pura raza Wagyu. Foto: Finca Santa Rosalía
La carne de Kobe proviene de vacas de pura raza Wagyu, criadas bajo estrictas regulaciones en la prefectura de Hyogo.
¿Cuánto cuesta la carne más cara del mundo?
La carne de Kobe tiene sus raíces en la época de la Restauración Meiji, cuando su popularidad comenzó a crecer tras ser degustada por un inglés en 1868. Desde entonces, ha sido un plato favorito de figuras históricas, como el primer gobernador de Hyogo, Hirofumi Ito. La Asociación de Promoción de Comercialización y Distribución de Carne de Vacuno de Kobe establece normas rigurosas para la crianza de estas vacas, asegurando que solo 3.000 de ellas sean criadas anualmente.
El marmoleado de la carne de Kobe es uno de sus aspectos más destacados. Con una calificación que puede llegar hasta A5 en el sistema de clasificación de carne de Japón, este corte presenta un alto contenido de grasa intramuscular, lo que le otorga su textura suave y su sabor inigualable. El precio de una vaca entera puede alcanzar los US$25.000, y el costo por libra oscila entre US$480 y US$700, reflejando su exclusividad.
