La mejor salsa de América Latina le pertenece al país con la mejor gastronomía de la región: no es Perú
Con un puntaje de 4.7, esta salsa se convierte en la mejor de América Latina e incluso posicionando a otras 12 dentro de las 20 que muestra TasteAtlas dentro de su ranking internacional.
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Dentro de América Latina, un país logró destacar gracias a una de sus salsas, la cual es parte de su gastronomía y fue catalogada como la mejor de la región. Según el ranking de TasteAtlas, esta salsa latinoamericana alcanzó un puntaje superior a otras originarias de importantes naciones reconocidas por su papel en el mundo culinario, como es el caso de Perú.
Esta salsa representativa de América Latina está compuesta por una mezcla ahumada y picante que capturó el primer puesto del ranking 'Salsa of the World'. Cabe indicar que dentro del listado este país cuenta con 13 distintas salsas representantes de su gastronomía.
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¿Cuál es la mejor salsa de América Latina?
El chiltomate, de México, se destaca como la mejor salsa de América Latina, según el ranking realizado por TasteAtlas. Represéntate de la cultura mexicana, este condimento captura la atención global por su sabor único y su combinación de chiles secos y tomates asados. La web dedicada a la gastronomía resaltó la presencia de alimentos originarios y el sabor "picante, dulce y ligeramente ahumado".
El chiltomate es una salsa tradicional mexicana originaria de Oaxaca. Foto: Pati Jinich.
Si bien México presenta 13 distintas salsas dentro de las 20 mencionadas en el ranking, Perú resalta por hacerse del segundo lugar con el ají criollo, la cual es represéntate de la diversidad culinaria del país. De acuerdo a TasteAtlas, chiltomate cuanta con un puntaje de 4.7, mientras el ají criollo con 4.6.
Chiltomate, la mejor salsa de América Latina
El chiltomate es una salsa tradicional mexicana originaria de Oaxaca, que combina chiles secos y tomates asados para crear una mezcla con un sabor ahumado y picante. Su preparación implica tostar los ingredientes, lo que intensifica sus sabores y proporciona una textura ligeramente gruesa. Esta salsa es apreciada por su perfil de sabor único, que destaca en la rica tradición culinaria de México.
Reconocida internacionalmente, el chiltomate ha sido destacada en rankings globales por su autenticidad y calidad. Su popularidad no solo se limita a México, sino que también ha captado la atención en el ámbito culinario global, siendo valorada por su capacidad para añadir profundidad y complejidad a una amplia variedad de platillos, desde carnes hasta tacos.
El chiltomate, de México, se destaca como la mejor salsa de América Latina, según el ranking realizado por TasteAtlas. Foto: Food.
¿Cómo se prepara el chiltomate?
El chiltomate se prepara siguiendo un proceso tradicional que resalta sus sabores distintivos. Aquí está una guía general sobre cómo se elabora:
| Tostar los Ingredientes | Los chiles secos se tuestan ligeramente en un comal o sartén caliente hasta que liberen su aroma y se vuelvan fragantes. Los tomates también se asan, ya sea en un comal, horno o sobre una llama directa, hasta que la piel esté quemada y la pulpa se ablande. |
| Moler | Una vez tostados y enfriados, los chiles se desvenan y se quitan las semillas. Se combinan con los tomates asados y, si se desea, se añade ajo y otros condimentos. Todos los ingredientes se muelen juntos en un molcajete, procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una salsa con la textura deseada, que suele ser algo gruesa. |
| Cocción Adicional (opcional) | La mezcla molida puede cocinarse a fuego lento en una sartén con un poco de aceite para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen aún más. Esta cocción adicional también ayuda a espesar la salsa. |
| Enfriar y Almacenar | Una vez lista, la salsa se deja enfriar y se puede almacenar en frascos o recipientes herméticos en el refrigerador para su uso posterior. |
¿Cuál es la mejor gastronomía de América Latina?
Según el ranking de TasteAtlas en 2023, México es reconocido como el país con la mejor gastronomía de América Latina. Su cocina se distingue por la gran diversidad de sabores, ingredientes autóctonos y técnicas culinarias que han evolucionado. Platos como los tacos, el mole, las enchiladas y el guacamole son solo algunos ejemplos de la gastronomía mexicana.
La gastronomía mexicana ha trascendido fronteras y se ha convertido en un referente mundial, gracias a la frescura de sus ingredientes y la complejidad de sus sabores. La UNESCO incluso declaró a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010.
