Chef neerlandés crea su propia versión del ceviche peruano y así luce el platillo: "Una delicia"
La cocina peruana sigue cautivando a Europa. El destacado chef de Países Bajos, Wolf Alexander Lodewijk, presentó su interpretación del ceviche, logrando una excelente acogida por parte del público.
Debido al pescado que utilizó el chef europeo, este ceviche se ve, y probablemente sepa, muy distinto a lo que estamos acostumbrados. Foto: composición LR/wolfalexanderl/Instagram
El ceviche peruano es un plato emblemático que destaca por su frescura y sabor vibrante. El platillo no solo es un manjar apreciado en su país de origen, sino que también ha conquistado paladares en todo el mundo. Hace poco, un chef neerlandés se volvió inmensamente popular al presentar su propia variación de la receta peruana.
Wolf Alexander Lodewijk es conocido en redes sociales por su estilo creativo y su habilidad para modernizar recetas clásicas. El cocinero europeo creó su propia versión del ceviche como un tributo a la gastronomía peruana y publicó un video en Instagram en el que detalla, paso a paso, cómo preparó su interpretación del famoso plato.
¿Cómo luce esta variante del ceviche?
El chef neerlandés optó por utilizar filetes de Mahi-Mahi, un pescado blanco conocido en distintas gastronomías, como el componente principal de su plato. Esta elección, inusual para la receta tradicional peruana, generó curiosidad entre algunos de sus seguidores.
Para realzar los sabores, seleccionó cuidadosamente ingredientes como limón, lima, cebolla morada, pimientos habaneros rojos, cilantro fresco, jengibre rallado y una pizca de sal. Todos estos elementos se combinaron para capturar la esencia auténtica del ceviche peruano.
Video del neerlandés preparando ceviche se vuelve popular en redes
El video del chef neerlandés se hizo viral en redes sociales, generando cientos de comentarios y miles de ‘me gusta’. “Faltó su Inca Kola”, “nuestro ceviche es buenazo”, “una delicia”, “que viva el ceviche peruano, obvio es el mejor”, son algunos de los mensajes que dejaron los internautas en el clip.
¿Cuál es el origen del ceviche?
El ceviche tiene sus raíces en la costa norte de Perú, donde hace casi 2.000 años las civilizaciones precolombinas como los Mochicas ya preparaban pescado con sal y otros ingredientes ácidos.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes como los cítricos, la cebolla y el cilantro, que se incorporaron a las técnicas indígenas, dando lugar a la versión de ceviche que conocemos hoy. Aunque existen varias teorías sobre su origen exacto, incluyendo influencias de la cocina morisca traída por los conquistadores, la mayoría de los expertos coinciden en que el ceviche tal como lo conocemos se consolidó en Perú, donde ha evolucionado y se ha convertido en un símbolo de su identidad culinaria.
PUEDES VER:No es el pollo a la brasa ni el ceviche: ¿cuál es la mejor receta peruana según los críticos?
¿Con qué acompañar el ceviche? La causa limeña es una perfecta opción
Acompañar la causa limeña con ceviche es una combinación que realza las características de ambos platos y ofrece una experiencia culinaria equilibrada y refrescante. El ceviche, con su acidez y frescura, contrasta de manera ideal con la suavidad y cremosidad de la causa limeña, que está hecha principalmente de papa amarilla, ají amarillo y un toque de limón.
La textura firme y ligeramente ácida del ceviche complementa perfectamente las capas suaves y sabrosas de la causa, creando un balance de sabores y texturas que celebra la diversidad y riqueza de la cocina peruana. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también resalta los ingredientes frescos y vibrantes que son el corazón de la gastronomía peruana.
