¿Ceviche de mango? Así se prepara el platillo peruano que lleva esta fruta dulce
El ceviche de mango es una variante innovadora del tradicional ceviche peruano, combinando el sabor ácido del limón con la dulzura del mango, creando una explosión de sabores únicos.
El ceviche de mango, una versión moderna del clásico ceviche peruano, ha ganado popularidad por su combinación de ingredientes frescos y sabores contrastantes. Este platillo resalta por su frescura y la peculiar mezcla de ácido y dulce que ofrece el mango, una fruta muy apreciada en la región.
La preparación del ceviche de mango sigue el mismo proceso que el ceviche tradicional, pero incorpora el mango como un ingrediente estrella. Este ceviche se caracteriza por su sencillez y su capacidad de sorprender el paladar, convirtiéndolo en una opción perfecta para quienes buscan una alternativa fresca y diferente en la gastronomía peruana.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar ceviche de mango?
Para preparar un delicioso ceviche de mango, se necesitan los siguientes ingredientes:
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- 2 mangos medianos, pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 ají limo o ají amarillo, finamente picado
- Jugo de 6 limones
- 1 ramita de cilantro, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
¿Cómo preparar ceviche de mango?
La preparación del ceviche de mango es sencilla y rápida, siguiendo pasos similares a los del ceviche tradicional. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Preparación del mango y otros ingredientes: Pelar y cortar los mangos en cubos medianos. Cortar la cebolla roja en juliana y picar finamente el ají limo o ají amarillo.
- Marinado: En un bol grande, combinar los cubos de mango con la cebolla y el ají picado. Añadir el jugo de los limones, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Dejar marinar durante unos 10-15 minutos.
- Añadir condimentos: Agregar el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Si se desea un toque extra de sabor, incorporar jengibre rallado y ajo picado. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Servir: El ceviche de mango se puede servir inmediatamente después de marinar, acompañado de hojas de lechuga, camote hervido o choclo desgranado, según se prefiera.
Ceviche de Mango: ¿cuál es la historia de este platillo?
El ceviche, tradicionalmente hecho con pescado crudo marinado en jugo de limón, es un plato icónico de la cocina peruana. Sin embargo, la versatilidad de la receta ha permitido la creación de diversas variantes a lo largo de los años. El ceviche de mango surgió como una alternativa innovadora y refrescante, ideal para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores.
La inclusión del mango no solo añade un toque dulce al plato, sino que también lo hace más accesible para personas que no consumen mariscos o pescado. Esta adaptación ha sido bien recibida en diversas regiones de Perú, especialmente en áreas donde el mango es una fruta abundante y muy apreciada.
El ceviche de mango ofrece muchas posibilidades para la experimentación. Se puede combinar con otros ingredientes como aguacate, pepino o incluso mariscos, para crear una versión más compleja y rica en sabores. También se puede ajustar el nivel de picante según el gusto personal, añadiendo más o menos ají.
Otra variante interesante es utilizar diferentes tipos de mango, como el mango maduro para un sabor más dulce, o el mango verde para una textura más firme y un toque ácido adicional. La clave está en adaptar la receta a los gustos y preferencias personales, manteniendo siempre el balance entre los sabores.
El ceviche de mango es una opción refrescante y saludable, perfecta para los días calurosos de verano o como un aperitivo ligero y delicioso en cualquier ocasión. Su versatilidad y sencillez lo hacen ideal tanto para cocineros novatos como para expertos en la cocina peruana.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Sabado 23 de Noviembre del 2024