Ministro de Economía sobre alto precio del limón: “Si deseaba hacer ceviche, lo sustituyo por pollo saltado”
El titular del MEF, Alex Contreras, brindó algunas recomendaciones a los restaurantes para reemplazar el ceviche y sostuvo que el precio del limón logrará estabilizarse pronto.
A pesar de que la inflación anual en nuestro país retrocedió ligeramente, los precios de algunos alimentos subieron hasta el 11,02%, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este es el caso del limón, que en diversos mercados ha triplicado su valor, con lo que afectó a los restaurantes marinos que preparan el ceviche y a los bolsillos de las familias. En esa línea, se pronunció el ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, quien dio algunas recomendaciones para reemplazar a nuestro plato bandera. ¿Qué dijo el titular del MEF? Te lo contamos en la siguiente nota.
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Precio del limón: ¿qué recomendaciones dio el MEF a las cevicherías?
Según el Sistema de Abastecimiento y Precios del Ministerio de Desarrollo Agrario, el precio del limón sutil en el mercado mayorista de Lima oscila entre los S/280 y S/290 por un cajón de 23 kilos, lo que evidencia un incremento significativo si se compara con los costos normales. Incluso, en algunos mercados minoristas de Lima y provincias, el valor de este cítrico puede llegar a los S/14 y S/18 el kilo.
Sobre esta situación se pronunció el Ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, quien sugirió a los restaurantes marinos y otros negocios gastronómicos preparar platillos como el “pollo saltado, arroz con mariscos o alguna oferta de calamar” para reemplazar al ceviche.
“Si esta semana yo esperaba preparar un ceviche, sustituyo por un pollo saltado. En el caso de las cevicherías, pueden hacer un poco más de arroz con mariscos o con una oferta de chicharrón de calamar. Si no hay demanda, lo que va a pasar es que el precio se va a ajustar”, explicó en el programa 'Punto final' de Latina.
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¿Qué dijo el MEF sobre el precio del limón y su alza?
Existe una incertidumbre en la población frente al alza de precio del limón y otros productos de la canasta básica familiar. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el costo de este cítrico disminuirá entre octubre y noviembre, debido a que inicia la temporada de cosechas y la oferta empezará a aumentar.
Para el ministro de Economía, Alex Contreras, el precio del limón se va a estabilizar en las próximas semanas o meses, de la misma forma que ocurrió con el pollo o huevos, conforme va llegando la producción y reacciona el consumidor. “Eso es muy importante porque, como consumidores, no debemos seguirle el juego a los especuladores. Si bien es cierto que ha habido problemas en la oferta de limón, también hay gente que especula”, detalló en entrevista a Latina.
Finalmente, Contreras refirió que es necesario disminuir el consumo en general hasta que los productores empiecen a obtener más limón y calificó como una “situación difícil” la coyuntura que vive el país, pero enfatizó la necesidad de realizar esta sustitución considerando que este cítrico es un bien perecible.
“No podemos influir, pero sí traer importaciones. El precio alto es difícil y hay que hacer ajustes, considerando que es un bien perecible. Podemos hacer que esa especulación al alza pueda moderarse”, sentenció.
Precio del limón: ¿qué acciones promoverá el MEF para incrementar su oferta?
Ante el encarecimiento del limón, el ministro de Economía, Alex Contreras, anunció que su gestión evalúa medidas para aumentar su importación, de modo que la oferta de este cítrico pueda incrementarse.
“Vamos a coordinar ahora en Consejo de Ministros qué medidas adicionales tomaremos. La propuesta se debe coordinar con Ministerio de Desarrollo Agrario (Midagri). Si podemos importar un poco más (o) algún incentivo para que retorne la producción. Cuando hay factores de oferta y menor siembra que afecta a la producción de recursos, eso genera escasez de bienes y por eso la necesidad de buscar mecanismos alternativos como traer producción de otros lados”, señaló el titular del MEF a El Comercio.
¿Por qué el precio del limón ha subido en Perú?
Elmer Viera, dirigente del Valle San Lorenzo (Piura), afirmó a este diario que dicha situación se generó como consecuencia de las precipitaciones que ocasionaron la poca floración de las plantas y, por lo tanto, la disminución de la producción. “Las lluvias nos han afectado totalmente a los agricultores. Se han reportado plagas en las plantas, lo que ha generado que se descargue el fruto y ahora el precio está por las nubes”, fue lo que precisó.
Asociación de Restaurantes Marinos se pronuncia tras pedido de reemplazar el ceviche
“¡Cómo un ministro de Estado dice que sustituyan el ceviche por el arroz con mariscos, chicharrón de calamar o el pollo saltado! El calamar se ha escaseado tanto en nuestro mar que no se puede ofertar y es carísimo en la actualidad. Además, el arroz con mariscos es plato de demanda, pero no puede sustituir al ceviche. Es una desafortunada declaración que perjudica al sector de restaurantes porque el ceviche es el plato de bandera de la cocina peruana y es insustituible”, refirió Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (Armap), en diálogo con La República.
