Día del pollo a la brasa 2024: ¿por qué se celebra este domingo 21 de julio en el Perú? Historia, origen y más

Cada tercer domingo de julio tiene un significado especial en nuestro país, ya que se celebra el Día del Pollo a la Brasa. Este año, el 21 de julio, será la ocasión perfecta para rendir homenaje a este plato icónico que ha conquistado los paladares de millones de peruanos y extranjeros. La celebración no solo destaca la importancia del pollo a la brasa en la cultura culinaria del país, sino también su impacto económico y social.

El pollo a la brasa, con su sabor inconfundible y preparación única, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía peruana. El 21 de julio, familias y amigos se reúnen para disfrutar de este delicioso manjar, celebrando no solo su sabor, sino también la historia que representa.

¿Por qué se celebra el Día del Pollo a la Brasa el tercer domingo de julio?

La elección del tercer domingo de julio para celebrar el Día del Pollo a la Brasa no es casualidad. Esta fecha fue designada oficialmente por el gobierno peruano en 2010, reconociendo la importancia de este plato en la identidad gastronómica y cultural del país.

La celebración del Día del Pollo a la Brasa no solo busca resaltar las bondades culinarias de este plato peruano, sino también apoyar a la industria avícola y a los numerosos restaurantes que dependen de su popularidad. Durante esta jornada, muchos establecimientos ofrecen promociones y descuentos especiales, incentivando a los consumidores a disfrutar de un buen pollo a la brasa y, al mismo tiempo, dinamizando la economía local.

Origen e historia del pollo a la brasa en el Perú

El pollo a la brasa tiene sus raíces en la década de 1950, cuando Roger Schuler, un inmigrante suizo, y su socio peruano, Franz Ulrich, decidieron innovar en la forma de cocinar el pollo. Abrieron el primer restaurante especializado en pollo a la brasa en Santa Clara, cerca de Lima. Utilizaron un sistema de cocción rotatorio que permitía asar varios pollos simultáneamente, logrando una cocción uniforme y un sabor característico. Este método revolucionario marcó el inicio de una tradición culinaria que rápidamente ganó popularidad en todo el país.

La receta original del pollo a la brasa incluye una marinada especial, que puede variar según la región, pero generalmente combina ingredientes como ajo, comino, ají panca, sal y pimienta. Luego, el pollo se cocina lentamente en brasas, lo que le da su sabor ahumado y su piel crujiente. Con el tiempo, este plato se ha diversificado, incorporando distintas guarniciones como papas fritas, ensaladas y salsas, convirtiéndose en una comida completa y apreciada por todos.

Pollo a la brasa: ¿cuánto consume un peruano al año?

El consumo de pollo a la brasa en Perú es considerable. Se estima que cada peruano consume, en promedio, unos 56 kilos de pollo al año, de los cuales una gran parte corresponde al pollo a la brasa. Esta cifra destaca la preferencia de los peruanos por este plato, que no solo es una opción sabrosa, sino también accesible y versátil.

La industria avícola en Perú es una de las más dinámicas y representa un importante sector de la economía. Según la Asociación Peruana de Avicultura, se producen más de 150 millones de pollos a la brasa anualmente.