Ate: ponen en marcha ‘vaca mecánica’ contra la desnutrición en Huaycán

Como parte de las actividades en la lucha contra el hambre, la Municipalidad de Ate ha desarrollado el programa Soya y pan con amor, en la zona de Huaycán, a favor de las familias en situación vulnerable que se vieron perjudicadas por los estragos económicos dejados por la pandemia de la COVID-19.

Autoridades del distrito implementaron un agrolactor, también denominado ‘vaca mecánica’, el cual producirá 640 litros diarios de leche de soya, alta en vitamina B, calcio y fósforo. Adicionalmente, se fomentará el trabajo de la panadería municipal, con el objetivo de repartir un promedio de 2.500 panes de manera gratuita en la zona.

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Se pudo conocer que este proyecto no solo beneficiará a los usuarios de los programas sociales, adultos mayores, madres gestantes y personas con discapacidad, sino que también al personal municipal que realiza trabajos de campo en la zona, como limpieza pública de parques y jardines y seguridad ciudadana.

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¿Cómo funciona la ‘vaca mecánica’?

El agrolactor fue desarrollado en 1987 por la firma francesa Agrotechnic y produce un líquido parecido a la leche a partir del frejol de soya, el cual es remojado por varias horas. Posteriormente, se cocina a vapor en un caldero a presión. Luego de esto, pasa a ser triturado y colado, para finalmente ser mezclado con esencia de vainilla, clavo de olor y canela.

Nada se desperdicia

El referido municipio informó que, con el bagazo dejado por la soya, se elabora una masa uniforme: 40% del producto mencionado y 60% de harina de trigo. “Ello da como resultado deliciosos cachitos de mantequilla, pan de yema, francés, integral, queques y variados”, señalaron las autoridades del distrito.

Asimismo, añadieron que “han sido desarrollados por un nutricionista, de la mano de nuestro maestro panadero”.