Cena de Año Nuevo 2022: 5 deliciosas ensaladas para acompañar tus platos

El Año Nuevo 2022 está cada vez más cerca y uno de los momentos más esperados por las familias de todo el mundo para despedir la Nochevieja es indudablemente la cena. Para algunas personas puede significar un momento para compartir y de unión, pero para otras, especialmente los encargados de prepararla, puede ser un verdadero dolor de cabeza.

Sin embargo, pensar en las distintas opciones de acompañamientos para nuestros platos de fondo puede resultar un verdadero desafío. Por ello, en las siguientes líneas te detallaremos las mejores ensaladas que puedes preparar para sorprender a toda tu familia en la cena de Año Nuevo.

Ensalada de espinacas, toronja, avellanas y huevo cocido

Ingredientes:

• 2 toronjas
• 3 huevos
• 150 gramos de espinacas baby
• Puñado de avellanas tostadas
• Media cebolla morada
• 1 cucharita de salsa de tahina
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre
• Sal al gusto

Preparación:

Pela las toronjas y córtalas en rodajas, cuece los huevos en agua hirviendo y pica la media cebolla en juliana. Luego, para la vinagreta mezcla la salsa de tahina, el aceite de oliva extra virgen, el vinagre y sal al gusto. Acto seguido, en un bol grande pon los demás ingredientes y revuelve suavemente con la vinagreta.

Ensalada de hinojo, naranja y semillas de girasol

Ingredientes:

• 1 hinojo grande
• 2 naranjas
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino o de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• 15 gramos de mantequilla
• 1 puñado de semillas de girasol

Preparación:

Corta la parte blanca de un hinojo grande en láminas finas y reserva las hojas verdes. Luego, pela y corta en rodajas las naranjas eliminando las partes blancas. Para la vinagreta mezcla el aceite de oliva extra virgen, el vinagre de vino o manzana, la sal y la pimienta al gusto.

En una sartén dora por ambos lados las naranjas y el hinojo cortados con los 15 gramos de mantequilla. Finalmente, en un bol revuelve todos los ingredientes con la vinagreta y pon encima las semillas de girasol para decorar.

Ensalada estilo César

Ingredientes:

• 1 pan
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 anchoas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de salsa worcestershire
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 lechuga
• Queso parmesano

Preparación:

Enciende el horno a 150 grados centígrados deja calentando mientras cortas el pan en rebanadas de tres centímetros de espesor. Luego, frotas los pedazos con el diente de ajo pelado e imprégnalos con el aceite de oliva, la sal, pimienta al gusto y mételos al horno por un par de minutos dándoles la vuelta hasta que estén dorados.

Para la vinagreta mezcla la mayonesa, las anchoas, el aceite de oliva, la salsa de worcestershire, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Finalmente, en un bol mezcla las hojas de lechuga cortadas, el aliño, los pedazos de pan y decora con queso parmesano.

Ensalada de betarraga, rúcula, queso de cabra y chips de ajo

Ingredientes:

• 8 betarragas
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal
• 10 dientes de ajo
• 3 puñados de rúcula
• Queso de cabra al gusto

Preparación:

Primero pon a hervir las ocho betarragas en agua con la 1/2 taza de vinagre de vino tinto, dos cucharadas de aceite de oliva, cinco granos de pimienta negra, dos hojas de laurel y una cucharada de sal. Cocínalas por aproximadamente 25 a 35 minutos o hasta que estén suaves.

Luego úntalas con aceite de oliva y pimienta por ambos lados y hazlas dorar en el horno bien caliente. Mientras tanto, puedes ir preparando los chips de ajo. Para ello, corta finamente los dientes de ajo y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.

Para la vinagreta mezcla dos cucharadas de vinagre de vino tinto, seis cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Finalmente mezcla la betarraga con los tres puñados de rúcula en un bol y agrega el aliño, los chips de ajo y el queso de cabra desmigado para decorar.

Ensalada de hojas verdes con aliño de yogurt y semillas

Ingredientes:

• 3 diferentes tipo de lechugas
• 2 cucharas de yogur natural
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto
• 1 cucharita de semillas de girasol
• 1 cucharita de semillas de calabaza
• 1 cucharita de semillas de amapola

Preparación:

Lava y corta en trozos irregulares las lechugas y colócalas en un bol. Para el aliño mezcla el yogur natural, el aceite de oliva extra virgen, el zumo de limón y la sal al gusto. Acto seguido revuelve la lechuga, el aliño y las semillas.