Tallarín saltado criollo [receta completa y video]
El tallarín saltado es un plato fusión con la gastronomía china. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.
Aprende esta delicisosa y fácil receta: el tallarín saltado criollo. | Foto: Buenazo
El nombre tallarín saltado proviene de la técnica de saltear los insumos en una sartén o wok. Este plato es típico de la gastronomía peruana, el cual nació de una fusión con la gastronomía china. Se puede elaborar con carne o pollo. Si se llega a combinar con arroz se convertiría en aeropuerto.
Ingredientes
- Agua
- Sal a gusto
- 250 gramos de tallarines gruesos
- Aceite
- 250 gramos de carne de res en bastones
- 1 unidad de cebolla en juliana
- 1/2 unidad de ají amarillo en tiras
- 1/2 unidad de pimiento en tiras
- 2 cucharadas de vinagre tinto
- Salsa de ostión a gusto
- Sillao a gusto
- 1 1/2 unidades de tomate en gajos
- 1/8 de taza de cebolla china
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Culantro
Preparación
- Colocar agua y sal en una olla.
- Dejar hervir.
- Agregar los fideos y sancochar.
- Colar y reservar.
- Agregar aceite en una sartén.
- Colocar la carne de res en la sartén.
- Flambear la carne.
- Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.
- Saltear por unos minutos.
- Agregar la salsa de ostión y el sillao.
- Saltear.
- Añadir el tomate y los fideos sancochados.
- Saltear.
- Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.
- Saltear.
- Servir.
- Agregar culantro picado.
- ¡Disfrutar!
Consejo
Sí deseas puedes preparar tallarín saltado de pollo.
Porciones: 1 a 2 porciones
Tiempo de preparación: 35 minutos
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo
Y aquí una versión distinta del tallarín saltado, en su versión chifera:
https://buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/tallarin-saltado-tipo-chifa-como-prepararlo-64
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