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Una receta muy consumida en los andes de nuestro <a href="https://larepublica.pe/peru">país</a>. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

La humita es un alimento muy consumido en América del Sur, su base es una masa de choclo licuado o molido. Se puede preparar dulce o&nbsp;salada, además de rellenarla con lo que se desee. A continuación te presentamos las&nbsp;recetas de&nbsp;humitas peruanas.

<h2>INGREDIENTE.</h2>

1 kilo de choclo desgranado

100 mililitros de agua (para licuar el choclo)

100 gramos de mantequilla

1 unidad de cebolla

2 cucharaditas de ajo

Sal a gusto

100 gramos de queso paria

Pancas de choclo

Queso paria&nbsp;(para el relleno)

Corontas de choclo

Agua

Sarsa criolla

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el choclo desgranado en la licuadora.

2. Agregar el agua.

3. Licuar.

4. Colocar el choclo licuado en un bol y reservar.

5. Colocar la mantequilla en una sartén.

6. Derretir.

7. Añadir la cebolla y dejar sofreír por unos minutos.

8. Agregar el ajo y sofreír por unos minutos.

9. Añadir el choclo licuado y sal a gusto.

10. Mezclar por unos 15 minutos hasta que la masa tome cuerpo.

11. Agregar queso paria rallado.

12. Mezclar y reservar.

13. Pasar las pancas de choclo por agua hirviendo por unos minutos.

14. Colocar dos pancas de choclo sobre la tabla.

15. Agregar un poco de masa en el centro de las dos pancas.

16. Rellenar con un pedazo de queso paria.

17. Cerrar las pancas y amarrar.

18. Colocar las corontas de choclo en una olla.

19. Agregar agua y colocar las humitas.

20. Tapar con panca.

21. Cocinar al vapor por 45 minutos.

22. Retirar de la olla y servir.

23. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>HUMITAS DULCES</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

1 kilo de choclo licuado

250 gramos de azúcar

400 mililitros de leche evaporada

1 cucharadita de canela&nbsp;

1/2 cucharadita de anís en grano

Pancas de choclo

Pasas

Agua

Manjar blanco

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el choclo licuado en una olla.

2. Agregar azúcar, leche evaporada, canela y anís en grano.

3. Mezclar.

4. Colocar las pancas en agua hirviendo y dejarlas blanquear por un par de minutos.

5. Colocar dos pancas de choclo sobre la tabla.

6. Agregar un poco de masa en el centro&nbsp;de las dos pancas.

7. Rellenar con un pasas a gusto.

8. Cerrar las pancas y amarrar.

9. Colocar dos pancas de choclo sobre la tabla.

10. Agregar un poco de masa en el centro&nbsp;de las dos pancas.

11. Rellenar con manjar blanco.

12. Cerrar las pancas y amarrar.

13. Colocar las corontas y pancas en la olla.

14. Agregar el agua.

15. Colocar las humitas.

16. Colocar pancas y tapar la olla.

17. Dejar cocinar al vapor por 45 minutos.

18. Retirar las humitas de la olla y servir.

19. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>HUMITAS DE QUINUA</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

250 gramos de quinua

100 gramos de mantequilla

1 unidad de cebolla

1 cucharadita de ajo

750 gramos de choclo licuado

Sal a gusto

150 gramos de queso paria

Pancas de choclo

Chalaquita

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar la quinua en una olla con agua.

2. Dejar cocinar por unos 25 minutos.

3. Retirar de la olla y colar.

4. Reservar.

5. Colocar la mantequilla y derretir.

6. Agregar la cebolla y el ajo.

7. Dejar cocinar por unos minutos.

8. Agregar el choclo licuado.

9. Mezclar por unos 15 minutos.

10. Añadir la quinua.

11. Mezclar.

12. Agregar sal y queso paria rallado.

13. Mezclar.

14. Reservar.

15. Colocar las pancas en agua hirviendo y dejarlas blanquear por un par de minutos.

16. Colocar dos pancas de choclo sobre la tabla.

17. Agregar un poco de masa en el centro&nbsp;de las dos pancas.

18. Cerrar las pancas y amarrar.

19. Colocar las humitas en la olla y tapar con las pancas.

20. Cocinar al vapor por 45 minutos.

21. Retirar las humitas de la olla.

22. Servir con chalaquita.

23. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>CONSEJO</h2>

Si deseas puedes agregarle queso fresco en vez de queso paria al relleno de las humitas saladas.

<h3>Porciones:&nbsp; 8 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 1 1/2 horas</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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