Día del Ceviche 2025 en Perú: cuándo se celebra y por qué junio es clave en el calendario nacional

El 28 de junio se conmemora en el Perú el Día del Ceviche, una de las celebraciones gastronómicas más significativas del calendario nacional. Esta efeméride no solo destaca el sabor de este platillo tradicional, sino que también resalta su valor cultural y su condición de patrimonio. Con el transcurso del tiempo, esta fecha se ha establecido como una oportunidad para impulsar la cocina peruana y reconocer al ceviche como símbolo de identidad.

Su elaboración práctica y el empleo de productos marinos frescos lo convierten en una expresión de la riqueza biológica del litoral. Asimismo, el ceviche ha alcanzado reconocimiento fuera del territorio nacional, posicionándose como una referencia culinaria del Perú en el ámbito internacional. Su gusto inconfundible y la calidad de sus componentes han logrado captar la atención de comensales en diversas regiones.

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Aunque la festividad coincide frecuentemente con el inicio de la estación invernal en el hemisferio sur, este plato sigue siendo una elección apreciada durante todo el año. Además, la fecha busca incentivar el uso de insumos locales y promover prácticas responsables en la actividad pesquera, lo cual favorece la economía de las zonas costeras.

Día del Ceviche 2025: ¿cuándo se celebra en Perú?

El Día del Ceviche se celebra cada año el 28 de junio. Esta fecha fue oficializada en 2004 como una forma de reconocer el valor cultural y gastronómico de este plato típico del Perú. Desde entonces, la conmemoración brinda una oportunidad para que tanto la ciudadanía como quienes visitan el país disfruten de este símbolo de la cocina nacional.

¿Por qué se celebra el Día del Ceviche?

Cada 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche, una efeméride oficializada por el Ministerio de la Producción en 2008 a través de la Resolución Ministerial N.º 708-2008-PRODUCE. La iniciativa fue implementada con el objetivo de incentivar el consumo de productos marinos durante el invierno, estación en la que la actividad pesquera suele experimentar una reducción.

Esta fecha no fue escogida al azar. Cuatro años antes, en 2004, el Instituto Nacional de Cultura —actual Ministerio de Cultura— declaró al ceviche como Patrimonio Cultural de la Nación. Dicha distinción respondió a su valor histórico y a su arraigo en la tradición culinaria del país, consolidándolo como símbolo de identidad nacional.

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Además de su dimensión cultural, el ceviche desempeña un papel relevante en la promoción de hábitos alimentarios saludables. Según el Ministerio de la Producción, el consumo de pescado fresco aporta nutrientes esenciales como el omega-3, los cuales resultan especialmente beneficiosos durante los meses de clima frío.

Por otro lado, la conmemoración también representa una oportunidad para dinamizar el sector pesquero. De esta manera, se busca fortalecer la labor de quienes integran la cadena productiva: pescadores artesanales, comerciantes y actores del rubro gastronómico. Así, el Día del Ceviche contribuye no solo a revalorar un platillo emblemático, sino también a respaldar a miles de familias que dependen de esta actividad económica.

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¿Cómo preparar ceviche en casa?

El ceviche es fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Aquí te enseñamos el paso a paso para hacer este delicioso plato peruano.

Ingredientes

• 700 gramos de pescado
• 1/2 unidad de ají limo
• Sal al gusto
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharada de ají limo
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de leche de tigre
• 1 unidad de cebolla
• Camote
• Choclo desgranado
• Cancha serrana.

Preparación

• Cortar el pescado en cubos y reservar
• Pasar el ají limo por toda la base del bol donde se preparará el ceviche
• Agregar el pescado cortado en ese bol
• Añadir sal, culantro y ají limo. Mezclar
• Agregar jugo de limón y mezclar. Adicionar la leche de tigre y seguir mezclando por unos segundos
• Añadir la cebolla cortada en pluma, mezclar y servir
• En un plato colocar lechuga, camote, cebolla, el ceviche, chicharrón de pota, choclo y cancha serrana.