Taste Atlas revela cuáles son las dos mejores sopas de Perú: dos platillos empataron en ranking y se llevan el primer lugar
La gastronomía peruana recibe un nuevo lauro internacional gracias a Taste Atlas, que seleccionó las mejores sopas del país. Conoce en esta nota cuáles son los platillos que empataron en el primer lugar.
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La gastronomía peruana ha recibido un nuevo reconocimiento internacional, esta vez por parte de la guía Taste Atlas, que ha destacado las mejores sopas del país. El empate en la elección del mejor caldo se dio entre el chupe de camarones y la sopa criolla, ambas con una calificación de 4.4 estrellas.
Este reconocimiento no solo destaca la calidad del chupe de camarones y la sopa criolla, sino también refleja la diversidad y riqueza de la gastronomía del país. Cada región de Perú contribuye con sus propias recetas, las cuales están vinculadas a la historia y las tradiciones locales, lo que fortalece la identidad culinaria del país.
¿Cuáles son las mejores sopas peruanas, según ranking de Taste Atlas 2025?
El ranking de las 19 mejores sopas peruanas de Taste Atlas ubica a dos caldos con un puntaje de 4.4 estrellas, el más alto del listado: el chupe de camarones y la sopa criolla. Ambos platillos destacan de entre los demás y se posicionan como los primeros con un empate.
Chupe de camarones, ¿cómo preparar esta sopa?
Para preparar el chupe de camarones, comienza sofriendo cebolla, ajo, tomate y pasta de ají amarillo en aceite. Luego, agrega los camarones y cocina hasta que se pongan rosados. Retira los camarones y en la misma olla, agrega caldo de pescado o agua, papas, zanahorias y arvejas. Cocina hasta que las papas estén tiernas, luego incorpora el arroz y deja que se cocine.
Una vez que el arroz esté por cocerse, agrega los camarones reservados, la leche evaporada y ajusta el sazón con sal y pimienta. Batir los huevos y verterlos lentamente en la sopa mientras se revuelven. Finalmente, agrega cilantro fresco picado y deja reposar antes de servir.
Sopa criolla: estos son los ingredientes y preparación
Para preparar la sopa criolla, comienza sofriendo cebolla, ajo, ají amarillo y tomate en aceite hasta que estén dorados. Luego, agrega carne de res (generalmente de cortes como jarrete o costilla) y cocina hasta que se dore. Añade caldo de res, papas, zanahorias y fideos, y deja cocinar hasta que las papas estén tiernas y los fideos estén cocidos.
Cuando los ingredientes estén listos, incorpora la leche evaporada, ajusta el sazón con sal y pimienta, y añade huevo batido, vertiéndolo en forma de hilo para que se cocine en la sopa. Finaliza con cilantro fresco picado y sirve caliente.
Ranking de sopas peruanas de Taste Atlas: conoce los platillos que completan el top 10
Según el ranking de Taste Atlas, además del chupe de camarones y la sopa criolla, los platillos que completan el top 10 de las sopas peruanas en 2025, son las siguientes
- Chupe de camarones
- Sopa criolla
- Menestrón
- Parihuela
- Aguadito de pollo
- Sancochado
- Chupe de pescado
- Inchicapi
- Sopa de quinua
- Chupe de mariscos
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