El mejor arroz chaufa del mundo está en el Chifa Chung Yion: mira sus precios, menú y ubicación
¿Ya lo has probado? El arroz chaufa es uno de los platos más populares en Perú, y el Chifa Chung Yion, también conocido como Unión, es considerado por Taste Atlas como el restaurante que lo prepara mejor.
Los peruanos somos grandes aficionados al chifa. Cada fin de semana, disfrutamos de compartir con nuestra familia un delicioso plato de esta fusión culinaria. La combinación de la cocina peruana y china crea platos que conquistan los paladares más exigentes. La receta más popular y consumida es el arroz chaufa. Según Taste Atlas, la mejor versión de este plato se encuentra en el Chifa Chung Yion.
El también conocido como Unión, es liderado por la empresaria Ana Tong. El Chifa Chung Yion tiene más de 100 años de fundación. Actualmente, se busca internacionalizar el sabor y el arroz chaufa de este restaurante.
Carta y precios del chifa Chung Yion
Precios del arroz chaufa
- Arroz chaufa especial: S/29,90
- Arroz chaufa con pollo: S/23,90
- Arroz chaufa con chancho asado: S/25,50
- Arroz chaufa con carne de res: S/27,50
- Arroz chaufa con pato asado: S/30,90
- Arroz chaufa con langostinos: S/31,90
- Arroz chaufa con salchicha: S/29,90
- Arroz chaufa con chicharrón de pollo: S/27,90
- Arroz chaufa con champiñones: S/26,50
- Arroz chaufa centenario: S/28,90
Tallarines
- Tallarín pollo y verduras: S/45,50
- Tallarín chancho asado y verduras: S/46,50
- Tallarín carne de res: S/46,50
- Tallarín pollo en trozos: S/49,00
- Tallarín pollo y ajonjolí: S/49,00
- Tallarín pato asado: S/56,50
- Tallarín SanSei especial: S/53,50
- Tallarín Tay Pá especial: S/57,50
- Tallarín Shao Fan de carne: S/59,90
Pollo
- Pollo sin hueso saltado con verduras: S/35,90
- Pollo s/hueso saltado c/frijolito: S/35,90
- Pollo Chi Jau Kay: S/36,50
- Pollo al ajo: S/42,90
- Pollo Ti Pa Kay: S/38,90
- Pollo con tausi en trozos: S/42,90
- Pollo con ostión en trozos: S/43,90
- Pollo con piña: S/39,90
- Pollo enrollado c/espárragos: S/49,90
- Chicharrón de alitas: S/27,90
- Chicharrón de pollo sin hueso (porción regular): S/39,90
Chifa Chung Yion: revisa la ubicación
El emblemático local de este restaurante está ubicado en el jirón Unión 126, en el distrito de Barranco. Además, ha logrado llevar su sabor a otros distritos de la capital, teniendo una sede en el Parque de la Amistad, en Surco, y en Real Plaza Puruchuco, en Ate.
¿Cuál es la historia del Chifa Chung Yion?
La historia del Chifa Chung Yion comienza con la llegada de don Juan Tong Wu Lai Loi. Emigró en la década de 1920, justo antes de la Revolución China, con la intención de llegar a Estados Unidos, país donde lo esperaba su familia. No obstante, el cansancio del viaje en barco y la confusión por no conocer el idioma lo llevaron a desembarcar en el puerto del Callao del Perú.
En tierras peruanas, conoció a Vicente Yion, dueño de un restaurante de comida china. Allí, don Juan perfeccionó su cocina, siendo uno de los primeros chinos en combinar técnicas orientales con ingredientes peruanos. Más tarde, se convirtió en el propietario del famoso Chifa Chung Yion, que luego heredó a sus hijos, quienes siguen con la tradición familiar.
Chun Yion significa 'la central', pero es conocido como Chifa Unión por la avenida donde se encuentra. Hoy en día, su local principal cuenta con dos amplias y acogedoras plantas y un espacio para recepciones, muy distintos de los dos salones originales.
Número de contacto del Chifa Chung Yion
Según su página web oficial, el Chifa Chung Yion tiene los siguientes números: +51 1 477-0550 y 247-6919.
Página web y redes sociales del Chifa Chung Yion
- Página web oficial: https://chifachungyionunionbarranco.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/chifachungyion_oficial
- Facebook: https://www.facebook.com/chifachungyion
¿Qué dijo la crítica del arroz chaufa del Chifa Chung Yion?
Taste Atlas afirma que el Chifa Chung Yion sirve el mejor arroz chaufa en el mundo. "Conocido localmente como Chifa Unión, este bonito restaurante es conocido por su arroz chaufa bien preparado", "dónde comer en Lima: Gran Chifa Chung Yion: toma una mesa escondida detrás de una cortina color mostaza manchada de grasa y ve a la ciudad a comer esos pequeños trozos de camarones shumai dim sum en tu boca durante todo el día", fueron algunas de las críticas que dejaron en el portal gastronómico.
¿Cuáles son los chifas que sirven los mejores chaufas en el mundo?
El Chifa Chung Yion sirve el mejor arroz chaufa del mundo, según el ránking de Taste Atlas. En el segundo puesto está San Joy Lao, que previamente tenía el primer lugar. El tercer y cuarto puesto lo tienen Canta Rana y Salón Capon, respecticamente. Cerrando al top 5 encontraremos a Chifa Internacional.
Así se ve el ránking de Taste Atlas del mejor arroz chaufa del mundo. Foto: Taste Atlas
¿Cuánto puntaje tiene el arroz chaufa en Taste Atlas?
El arroz chaufa tiene una puntuación de 4,3 estrellas en Taste Atlas. Dicha calificación hace que nuestro platillo figure en diferentes ránkings. Se encuentra en el puesto 10 de los mejores salteados del mundo, puesto 27 en los mejores platos hechos en base a arroz, octavo lugar en los mejores platos peruanos, entre otros.
Arroz chaufa: receta simple
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 pechugas de pollo en cubos pequeños
- 3 huevos
- 1 cebolla china (parte verde y blanca) picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharada de cebollino picado para decorar (opcional)
Preparación
- Prepara los ingredientes: Asegúrate de que el arroz esté frío y desgranado. Pica todos los ingredientes para tenerlos listos antes de comenzar a cocinar.
- Cocina el pollo: En una sartén grande o un wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Prepara los huevos: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y bate los huevos. Vierte los huevos batidos y revuélvelos constantemente hasta que estén cocidos y desmenuzados. Retíralos de la sartén y resérvalos junto al pollo.
- Sofríe las verduras: En la sartén, agrega la cebolla china, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el arroz: Incorpora el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade la salsa de soja y remueve para que el arroz absorba el sabor.
- Combina todo: Vuelve a agregar el pollo y los huevos a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más para que todo se caliente uniformemente. Si estás usando aceite de sésamo, agrégalo ahora para darle un toque extra de sabor.
- Sirve: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve el arroz chaufa caliente, decorado con cebollino picado si lo deseas.
¿Cuál es el origen del arroz chaufa?
El arroz chaufa surgió con la llegada de inmigrantes chinos a Perú a finales del siglo XIX y principios del XX, principalmente de Cantón. Estos inmigrantes fusionaron sus tradiciones culinarias con ingredientes y técnicas locales, creando la deliciosa receta.
El nombre proviene del cantonés "chǎofàn" (arroz frito). El plato combina elementos chinos, como soya y jengibre, con ingredientes peruanos, como ají amarillo y cebolla. Esta fusión resultó en un plato sabroso y versátil que ha convertido en un símbolo de la influencia china en la cocina peruana.
Los deliciones wantanes fritos son un buen acompañante del arroz chaufa. Foto: comidasperú
Variantes del arroz chaufa
Las variantes más comunes del arroz chaufa son las de pollo y carne. Al ser un plato hecho a base de arroz, es posible juntarlo con un sinfín de ingredientes, tales como los mariscos, quinua, diferentes verduras, etc. Finalmente, existen combinaciones con otros platos, como el mostrito, que es un pollo broaster con chaufa, y el aeropuerto, el cual junta los tallarines saltados con nuestra querida receta.
¿Cómo nació el chifa en el Perú?
El chifa en Perú nació a fines del siglo XIX y principios del XX con la llegada de inmigrantes chinos, principalmente de la región de Cantón, quienes llegaron al país como trabajadores contratados para labores en la agricultura, la construcción de ferrocarriles y la minería. Estos inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias y, al mezclarse con ingredientes locales peruanos, dieron origen a una nueva cocina que combina técnicas y sabores chinos con productos peruanos.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024