"El gran chef famosos": ¿cómo se hace el ceviche, el plato que eliminó a Susan León?

La competencia se pone más interesante. Susan León fue la segunda eliminada de "El gran chef famosos", el programa gastronómico de Latina que reúne a figuras del medio sin experiencia en la cocina y las pone a preparar platos caseros. La actriz no logró su cometido de elaborar un tradicional ceviche, por lo que tuvo que irse a casa. Sin embargo, ¿qué tan complicado es prepararlo? ¡No te estreses! Conoce una sencilla forma de cocinarlo en la siguiente nota.

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¿Cómo puedes preparar un ceviche en casa?

Este es un plato insignia de la gastronomía peruana y se ha convertido tan exitoso que su legado se ha extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas formas de prepararlo, pero, a continuación, te presentamos una sencilla receta para hacer un delicioso ceviche en tu hogar.

Ingredientes:

• 1 pizca de pimienta.
•  1 kilogramo de pescado de tu elección.
•  1 cebolla cortada en julianas.
•  ¼ taza de taza cilantro de hoja picada.
•  1 ají amarillo picado.
•  1 ají limo picado (para decorar).
•  12 limones.
•  1 pizca de sal y pimienta.
•  1 taza de caldo de pescado.
•  1 choclo sancochado.
•  1 camote sancochado.
•  1 manojo de hojas de lechuga.

Preparación:

Para empezar, exprime 12 limones y resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Pon los trozos en un recipiente y mézclalo junto al ají amarillo picado, el caldo de pescado y el cilantro. Ahí mismo, coloca la cebolla y el ajo machacado. Déjalo reposar por unos minutos para que se marine bien y se impregnen todos los sabores.

Pon sal y pimienta al gusto y acomódalas en el plato junto al camote sancochado, la lechuga y el choclo. Finalmente, vierte el zumo de limón por todo el pescado. Puedes poner una lámina de ají limo rojo a modo de decoración.

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"El gran chef famosos": la receta de torta de chocolate, postre que eliminó a Patricia Portocarrero

Hay muchas formas de prepararlo, pero, a continuación, te presentamos una sencilla receta para hacer una deliciosa torta en casa.

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de cocoa
• 1 taza de harina sin preparar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 taza de azúcar rubia
• 2 huevos
• 1 tableta (100 g) de cobertura sabor a chocolate con leche
• 1 lata (393 g) de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Para iniciar, mezcla el vinagre con la leche fresca y deja reposar el preparado por cinco minutos. En un bowl, une los huevos y el aceite. Y, por otro lado, realiza lo mismo con la harina, el bicarbonato y la cocoa.

Integra los ingredientes secos con los húmedos y mezcla bien. A continuación, añade el azúcar y termina de unir. Pon la masa en un molde circular y hornéala a 180 °C por 35 minutos.

Para la cubierta, corta la tableta de 100 g de cobertura sabor a chocolate con leche en trozos. Posteriormente, derrítela a baño maría y resérvala. En una olla, mezcla la leche condensada, la leche y la cobertura derretida. Cocina a fuego bajo, sin dejar de mover hasta lograr la consistencia deseada. Cuando esté listo, cubre toda la superficie y los lados de la torta.

Rocoto relleno: la receta del platillo que eliminó a Fiorella Rodríguez de "El gran chef: famosos"

Este plato es oriundo de la región andina de Arequipa. Si bien, a simple vista puedes confundirlos por unos inocentes pimientos, ¡alerta!, porque pueden llegar a ser muy picantes. Por eso, es importante que no cometas el mismo error que Fiorella y trabajes adecuadamente el rocoto para suavizar el picante que lo caracteriza o será una experiencia muy desagradable para el comensal. A continuación, revisa este sencillo método para preparar unos deliciosos rocotos rellenos en casa.

Ingredientes:

• 8 rocotos medianos
• 1/4 taza + 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas de ají panca
• 1/2 kilo de lomo finamente picado (o carne molida)
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de maní, tostado y molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 8 aceitunas negras sin semilla
• 2 huevos duros, picados gruesos
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de pasas negras
• 8 tajadas de queso fresco
• 3 huevos
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada

Preparación:

Primero, corta la tapita superior de cada rocoto, quitando delicadamente las semillas y las venas. Guarda las tapitas, las usarás posteriormente. Luego, colócalos en una olla con agua helada y una cucharada de azúcar. Prende el fuego hasta que hierva. Cuando esté en ebullicón, apaga el fuego y escurre. Repite la operación tres veces cambiando el agua y añadiendo azúcar. Ten cuidado en escurrir muy bien los rocotos.

Por otro lado, calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Pon el ají panca y fríe bien. Después, incorpora la carne picada finamente y las hojas de laurel. A su vez, también añade la cebolla, una cucharadita de azúcar, salpimienta, revuelve bien y apaga el fuego. Además, es momento de poner el maní, el orégano, las aceitunas, los huevos duros, el perejil y las pasas.

Posteriormente, precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, rellena los rocotos con la mezcla de carne y acomódalos en un molde cuadrado o rectangular. Por encima, coloca un trocito de queso y cubre con las tapitas que guardaste. Finalmente, bate los huevos con la leche evaporada, sal y pimienta, y vierte la mezcla sobre los rocotos rellenos. Hornea por 20 minutos y listo.

"El gran chef famosos": ¿cómo se prepara el lomo saltado, el plato favorito de Mark Vito?

Este tradicional platillo fue el dolor de cabeza para más de un famoso de "El gran chef: famosos", que provocó que Ricardo Rondón, Milett Figueroa y Patricia Portocarrero terminaran en sentencia. Pero... ¿qué tan difícil es realizar esta comida? Conoce la receta a continuación.

Ingredientes:

• ¾ kilo de lomo o huachalomo
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 2 cebollas en tiras
• 1 ají amarillo sin venas, en tiras
• 2 tomates pelados y en tiras
• ¼ taza de vinagre
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de culantro picado
• Sal y pimienta.

Preparación:

Primero, corta el lomo en tiras de tres centímetros de largo aproximadamente. Luego, calienta el aceite en una sartén a fuego alto y dórala por cinco minutos. Posteriormente, salpimentea a gusto.

En la misma sartén fríe el ajo, la cebolla y el ají por tres minutos. Posteriormente, añade el tomate, vinagre, las salsas inglesa y de soya y cocina salteando por dos minutos. Une con carne, mezcla todo bien y retira del fuego. Finalmente, sirve el plato con el culantro y que acompañe con arroz y papas fritas.

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