"El gran chef: famosos": ¿cómo se hace el cheesecake de fresa, el platillo que eliminó a Leyla Chihuán?

No soportó la presión. Leyla Chihuán fue la quinta eliminada de "El gran chef: famosos", el programa gastronómico de Latina que reúne a figuras del medio sin experiencia en la cocina y las pone a preparar platos caseros. La exvoleybolista fracasó en su intento de elaborar un tradicional cheesecake de fresa, por lo que tuvo que irse a casa. Pero ¿qué tan difícil es preparar este dulce? Entérate en la siguiente nota.

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¿Cómo puedes preparar un cheesecake de fresa en casa?

Esta receta es conocida por su consistencia suave, cremosa, además de estar cubierta con una brillante y deliciosa salsa de fresas casera, lo que la hace perfecta para un gustito de fin de semana o como un regalo para tus amigos o familia. Conoce una sencilla manera de preparar este postre en tu hogar.

Ingredientes:

• 220 gramos o 1 taza de galletas de vainilla molidas
• 80 gramos o 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 454 gramos o 2 barras de queso crema a temperatura ambiente
• 395 gramos o 1 lata de leche condensada
• 2 huevos
• 227 gramos o 1 ½ taza de fresas cortadas a la mitad
• 100 gramos o 1/2 taza de azúcar
• 30 ml o 2 cucharadas de ron.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 °C. En un tazón, une las galletas molidas con la mantequilla. Luego, coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona para que se adhiera al fondo. Refrigera y reserva.

Por otro lado, empieza a batir el queso crema y la leche condensada hasta que quede sin grumos. Añade los huevos y sigue moviendo hasta obtener una mezcla uniforme. Posteriormente, vierte la mezcla del queso en el molde con la corteza de galleta y hornear a 175 °C por 45 minutos.

Retira el molde del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Sumado a ello, en una olla a fuego bajo, coloca las fresas, el azúcar y el ron, y cocina hasta que se forme un sirope. Finalmente, desmonta el dulce del molde, cúbrelo con el sirope de fresas y sirve.

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Leyla Chihuán es la quinta eliminada de “El gran chef: famosos”: “Ha sido difícil”

¡Se despide de la competencia! Leyla Chihuán se convirtió en la quinta eliminada de la primera edición de “El gran chef: famosos” este 23 de mayo. Pese a que la exvoleibolista tuvo una ventaja en la primera etapa por preparar correctamente unos cakepops al tener uno de los ingredientes del siguiente plato ya hecho, no pudo superar las expectativas en el último postre, que consistía en cocinar un cheesecake de fresa. Con esta decisión, Karina Calmet y Milett Figueroa son quienes siguen en competencia.

“Ha sido difícil alinear las opiniones”, dijo Javier Masías en el momento de dar el veredicto final. En esa misma línea, el chef Giacomo Bocchio resaltó el postre de la recordada actriz de “Al fondo hay sitio”: “Tu postre ha sido el que más nos ha gustado a los tres”. Al momento de despedirse, Chihuán le envió un mensaje a su amiga Natalia Málaga. “Espero haberte representado bien”. Finalmente, los jueces elogiaron su orden en la cocina. “Has demostrado que esa disciplina deportiva se vea reflejada”.

Rocoto relleno: la receta del platillo que eliminó a Fiorella Rodríguez de "El gran chef: famosos"

Este plato es oriundo de la región andina de Arequipa. Si bien, a simple vista puedes confundirlos por unos inocentes pimientos, ¡alerta!, porque pueden llegar a ser muy picantes. Por eso, es importante que no cometas el mismo error que Fiorella y trabajes adecuadamente el rocoto para suavizar el picante que lo caracteriza o será una experiencia muy desagradable para el comensal.

Ingredientes:

• 8 rocotos medianos
• 1/4 taza + 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas de ají panca
• 1/2 kilo de lomo finamente picado (o carne molida)
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de maní, tostado y molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 8 aceitunas negras sin semilla
• 2 huevos duros, picados gruesos
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de pasas negras
• 8 tajadas de queso fresco
• 3 huevos
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada

Preparación:

Primero, corta la tapita superior de cada rocoto, quitando delicadamente las semillas y las venas. Guarda las tapitas, las usarás posteriormente. Luego, colócalos en una olla con agua helada y una cucharada de azúcar. Prende el fuego hasta que hierva. Cuando esté en ebullicón, apaga el fuego y escurre. Repite la operación tres veces cambiando el agua y añadiendo azúcar. Ten cuidado en escurrir muy bien los rocotos.

Por otro lado, calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Pon el ají panca y fríe bien. Después, incorpora la carne picada finamente y las hojas de laurel. A su vez, también añade la cebolla, una cucharadita de azúcar, salpimienta, revuelve bien y apaga el fuego. Además, es momento de poner el maní, el orégano, las aceitunas, los huevos duros, el perejil y las pasas.

Posteriormente, precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, rellena los rocotos con la mezcla de carne y acomódalos en un molde cuadrado o rectangular. Por encima, coloca un trocito de queso y cubre con las tapitas que guardaste. Finalmente, bate los huevos con la leche evaporada, sal y pimienta, y vierte la mezcla sobre los rocotos rellenos. Hornea por 20 minutos y listo.

"El gran chef: famosos": ¿cómo se hace el picante de cuy, el platillo que eliminó a Nikko Ponce?

Uno de los platos con más historias de nuestro país es el exquisito picante de cuy. Este fue concebido en tiempos preíncas y usa como base esta deliciosa proteína. Además, la combinación de sabores lo convierte en una de las comidas más populares del país, especialmente en las provincias andinas.

Ingredientes

• Un cuy
• Agua
• Aceite
• Pimienta
• Comino
• Ajinomoto
• Dos cucharadas de sal
• Un ajo molido
• Tres cucharadas de maní tostado y molido
• Una cebolla picada
• Una taza de ají panca y ají mirasol licuados
• Harina para apanar
• Dos papas sancochadas cortadas en trozos
• Una taza de caldo de cuy
• Orégano.

Preparación

Lo primero que debes hacer es sancochar el cuy en una olla con agua hasta que hierva. Por otro lado, en una olla, coloca dos cucharadas de aceite, una cebolla picada y un ajo molido. Luego, mezcla todos los ingredientes hasta que dore. En la misma olla, agrega una taza de ají panca y mirasol licuados, una pizca de pimienta, comino y sigue dorando. Cuando el aderezo esté listo, le añades 1/2 taza de caldo de cuy y tres cucharadas de maní tostado. No dejes de mover la mezcla para evitar grumos.

Posteriormente, echa dos cucharadas de sal, una pizca de ajinomoto y 1/2 taza más de caldo de cuy. Deja que hierva por seis minutos. Mientras tanto, empapa el cuy sancochado con harina y fríelo en una sartén con abundante aceite.

Finalmente, coloca la proteína frita con las papas en la olla del picante y deja que cocine por un minuto más. Agrega una pizca de orégano, apaga la cocina, permite que la comida repose por un minuto más y ¡listo!