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Aquí te enseñamos el paso a paso de este delicioso plato.

La gastronomía peruana es una mezcla&nbsp;de fusiones de diferentes países del mundo, entre ellas la árabe. El seco es un guiso de origen árabe, que se prepara con carne&nbsp;de cordero, en nuestro país se acostumbra a preparar seco de carne, pollo o pescado y se acompaña con arroz y frejoles. El ingredientes principal en este plato es el culantro, que aporta grandes beneficios a nuestra salud.

<h3>FREJOLES</h3>

<h3>INGREDIENTES</h3>

500 gramos de frejoles canario

Agua en cantidad necesaria (para los frejoles)

Aceite en cantidad necesaria

1 taza de cebolla cortada en cuadraditos

Sal a gusto

2 cucharaditas de ajos

Comino a gusto

Orégano a gusto

1 unidad de hoja de laurel

Pimienta a gusto

100 gramos de tocino

1/4 de taza de agua

<h3>SECO DE RES&nbsp;</h3>

<h3>INGREDIENTES</h3>

600 gramos de carne de res

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

2 cucharaditas de ajos

1/2 unidad de naranja

1/2 taza de cerveza negra (marinar)

1/2 taza de cebolla cortada en cuadraditos

Aceite

2 tazas de culantro licuado

1/4 de taza de líquido de la marinada

1/2 taza de cerveza negra

Zanahoria cocida

Alverjas cocidas

<h3>PREPARACIÓN</h3>

1. Poner los frejoles en un bol.

2. Añadir agua hasta cubrir los frejoles.

3. Remojar los frejoles por 12 horas.

4. Cambiar el agua de los frejoles y llevar a cocinar por 45 minutos.

5. Colocar aceite en una sartén.

6. Agregar la cebolla y cocinarla por unos minutos.

7. Añadir un poco de aceite.

8. Agregar 2 cucharaditas de ajos.

9. Mezclar.

10. Agregar comino, orégano, laurel y pimienta.

11. Mezclar.

12. Agregar el tocino y 1/4 de taza de agua.

13. Mezclar y cocinar por unos 5 minutos.

14. Agregar el aderezo a los frejoles y cocinar por unos 10 minutos.

15. Colocar la carne en un bol.

16. Añadir sal, pimienta, comino, 2 cucharaditas de ajo, jugo de naranja y 1/2 taza de cerveza.

17. Dejar marinar por 1 hora y reservar el líquido.

18. Colocar aceite en una sartén.

19. Sellar la carne.

20. Agregar la cebolla en la misma olla donde se selló la carne.

21. Añadir sal y mezclar.

22. Agregar aceite y 2 cucharaditas de ajos.

23. Mezclar y cocinar por unos minutos.

24. Añadir pimienta y comino.

25. Mezclar.

26. Agregar el culantro licuado y mezclar.

27. Colocar la carne, el líquido de la marinada y 1/2 taza de cerveza.

28. Dejar cocinar por unos 20 minutos.

29. Servir el seco acompañado de los frejoles y arroz.

30. ¡Disfrutar!

<h3>CONSEJO</h3>

Si deseas puedes agregarle zanahoria y alverjas cocinadas al final como decoración o puedes cocinarlas en el mismo guiso cuando agregas la carne.

<h3>Porciones: 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 1 1/2 horas</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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