¡No es Pía León! ¿Quién fue premiada como la mejor chef de Latinoamérica en 2023?
Pía León, propietaria de Central y Kjolle, fue reconocida como la mejor chef del mundo en 2021. Este 2023, el galardón para la más destacada de Latinoamérica fue para una cocinera que no es de Perú.
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Los Latin America's 50 Best Restaurants se celebraron el pasado 28 de noviembre y premiaron a lo más destacado de la gastronomía latinoamericana. Maido, del chef Mitsuharu Tsumura ‘Micha’, se coronó como el restaurante más destacado de la región y se nombró a una nueva mejor chef de Latinoamérica. Aunque muchos peruanos esperaban que Pía León, ganadora de la edición mundial del premio en 2021, se llevara el galardón, otra reconocida chef fue quien ganó el importante trofeo.
Se trata de Janaína Torres Rueda, copropietaria del restaurante A Casa do Porco, el cuarto mejor de Latinoamérica. Muy feliz por el reconocimiento, la chef dedicó unas palabras en los Latin America's 50 Best Restaurants. “Muchas gracias a todas las mujeres que me acompañaron y, por ellas, estoy aquí. Muy agradecida con Río de Janeiro, esta ciudad maravillosa. Este premio es para mi país, ¡viva Brasil!”, exclamó entusiasmada.
¿Quién es Janaína Torres Rueda, la mejor chef de Latinoamérica 2023?
Janaína Torres Rueda nació en Sao Paulo y es una personalidad muy reconocida en Brasil por sus campañas de la alimentación saludable en las escuelas de Brasil. Además, ha impulsado la ayuda a las comunidades más vulnerables durante la pandemia del COVID-19, virus que mató a 700.000 personas en su país.
Además de ser copropietaria de A Casa do Porco, Janaína Torres Rueda también gestiona los siguientes negocios: Hot Pork, quiosco de perritos calientes; restaurante Merenda da Cidade, que ofrece bocadillos y almuerzos; Porco Real, marca de embutidos artesanales; y Sorveteria do Centro, una heladería.
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¿Qué restaurantes brasileños figuran dentro de los 50 mejores de Latinoamérica?
Janaína Torres Rueda fue premiada como la mejor chef de Latinoamérica por su trabajo en A Casa do Porco, el restaurante más destacado de Brasil. A continuación, la lista completa de los representantes brasileños en los Latin America's 50 Best Restaurants:
- 35. Manu - Curitiba
- 34. Maní - Sao Paulo
- 23. Evvai - Sao Paulo
- 21. Nelita - Sao Paulo
- 20. Oteque - Río de Janiero
- 18. Metzi - Sao Paulo
- 14. Lasai - Río de Janeiro
- 4. A Casa do Porco - Sao Paulo.
Janaína Torres Rueda durante su discurso en los Latin America's 50 Best Restaurants. Foto: 50 Best Restaurants
Ubicación y precios de A Casa do Porco, restaurante de Janaína Torres Rueda
A Casa do Porco de Janaína Torres Rueda está ubicado en R. Araújo, 124, Centro Histórico, Sao Paulo, 01220-020. Si visitas el mejor restaurante de Brasil, gastarás un promedio de USD 25. El menú degustación se encuentra en USD 40. Su teléfono es el +55 11 3258 2578.
El local de A Casa do Porco. Foto: Pontos pra Voar
Egresado de Periodismo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Redactor web de la sección Gastronomía de La República. Experiencia como redactor en otros medios de comunicación. También con experiencia en monitoreo de medios impresos.
