¿Cuál es la sorprendente profesión que Javier Masías ejercía antes de ser jurado en 'El gran chef: famosos'?
Antes de alcanzar la fama, Javier Masías, conocido por sus duras críticas en “El gran chef: famosos”, exploró diversos caminos profesionales hasta convertirse en uno de los críticos gastronómicos más temidos de Perú.
Javier Masías, el temido jurado de “El gran chef: famosos”, ha logrado captar la atención de la audiencia peruana no solo por su rigurosidad en la crítica culinaria, sino también por su trayectoria diversa y fascinante. A pesar de su seriedad en el programa, él mismo asegura que se considera alguien que se ríe constantemente. Sin embargo, su camino hacia la fama no siempre estuvo relacionado con la cocina. Antes de ser una figura reconocida en la televisión, Masías incursionó en diferentes áreas, lo que demuestra su versatilidad y espíritu emprendedor.
Aunque actualmente es conocido por su expertise en el mundo gastronómico, Javier Masías tiene una formación profesional que puede sorprender a muchos. El crítico ha sido parte de importantes proyectos editoriales y ha trabajado en ámbitos que poco tienen que ver con la cocina, pero que, de alguna manera, contribuyeron a moldear al implacable juez que hoy conocemos en “El gran chef: famosos”.
¿Qué hacía Javier Masías antes de convertirse en jurado de ‘El gran chef: famosos’?
Antes de que el público lo reconociera como el estricto jurado de “El gran chef: famosos”, Javier Masías ya tenía una destacada carrera como periodista. De hecho, su formación académica fue en Periodismo, no en Gastronomía, como muchos podrían pensar debido a su vasto conocimiento sobre cocina. En sus primeros pasos como periodista, Masías escribió sobre temas de moda, un área muy alejada de los platillos y restaurantes que ahora domina. Sin embargo, fue esta experiencia la que lo ayudó a desarrollar su habilidad para escribir con profundidad y detalle, cualidades que luego aplicaría en el mundo gastronómico.
Su salto hacia la crítica culinaria se dio cuando se dio cuenta de que vivía en un país con una rica cultura gastronómica, lo que le ofrecía la oportunidad de escribir historias más cercanas a su pasión: la comida. Este cambio de enfoque lo llevaría a convertirse en una de las voces más respetadas en el ámbito de la crítica gastronómica en Perú.
¿A qué se dedicaba Javier Masías?
Paralelamente a su trabajo como crítico gastronómico, Javier Masías también incursionó en el mundo de los negocios. En 2016, decidió emprender un proyecto personal que siempre había soñado: una librería. Así nació 'Babel', una librería ubicada en Barranco que ofrecía una selección muy cuidada de libros sobre arte, música, gastronomía, y más. Masías contó que abrir Babel fue como tener su propio “parque de diversiones”, ya que podía seleccionar los títulos que más le interesaban y compartirlos con el público.
A pesar de que 'Babel' cerró sus puertas al cabo de ocho meses, el proyecto renació en 2018 en Miraflores, esta vez con la colaboración del reconocido chef Rafael Osterling. Esta segunda etapa de 'Babel' fue más exitosa y, hasta la fecha, la librería sigue siendo un espacio importante en la escena cultural limeña. Además de sus proyectos periodísticos y televisivos, Masías se ha mantenido activo en el mundo editorial, combinando su amor por los libros con su pasión por la cocina.
¿Cómo tomó Javier Masías la decisión de convertirse en crítico culinario?
La inclinación de Javier Masías hacia la gastronomía nació desde su niñez. Él mismo ha confesado que, desde pequeño, siempre tuvo un interés especial por la comida. A lo largo de los años, este interés creció hasta convertirse en una pasión que lo llevó a planificar viajes estratégicos al extranjero, siempre en busca de nuevos restaurantes y sabores. Masías ha contado en diversas entrevistas que uno de los momentos clave fue cuando comenzó a escribir reseñas sobre los lugares que visitaba. Al darse cuenta de que sus opiniones interesaban a un público cada vez más amplio, decidió dedicarse por completo a la crítica gastronómica.
Para Masías, la crítica culinaria no solo se trata de evaluar la calidad de un platillo, sino de contar una historia alrededor de la comida, su contexto, y la experiencia que ofrece un restaurante. Esta visión lo ha llevado a ser convocado por grandes medios y proyectos, como la serie de Netflix “Street Food Lima”, en la que compartió sus recomendaciones de restaurantes en la capital peruana.
