Precio del pollo bajaría en junio: ¿de qué factores depende una mayor disminución?

El precio del kilo de pollo se mantiene aún esquivo al bolsillo de los ciudadanos tras superar los S/12 en los mercados minoristas de Lima y diversas ciudades del país. En un contexto en que el dólar se encuentra a la baja, muchos se preguntan si el tipo de cambio barato influye en una reducción del precio de este alimento. Sin embargo, aunque es uno de los factores, existen más causas, de las cuales depende que el precio de la carne de esta ave, que forma parte de la dieta de los peruanos, se regularice.

Según datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), solo al cierre del 2022, el precio promedio del kilo de pollo se cotizaba en S/10,32, y a fines de enero de 2023, bordeaba los S/9,78. Sin embargo, desde febrero empezó a sentirse un drástico aumento, al situarse en S/11,87 debido al bloqueo de carreteras producto de las masivas protestas contra el régimen de Dina Boluarte y el Congreso, situación que impedía el traslado de los suministros como la soya boliviana, un importante insumo para el proceso de crecimiento del pollo.

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Llegado marzo, este producto tomó vuelo a S/12,90, mientras que en abril último, para preocupación de los hogares peruanos, llegó a comercializarse en S/13,20. A la fecha, la tendencia parece querer revertirse, ya que al jueves 18 de mayo, la carne de esta ave se vende hasta en S/12,04 el kilogramo, lo que significa un ligero retroceso de -5,05%, a diferencia del último mes y -3,53% a comparación con la última semana. ¿Continuará decreciendo?

Precio del pollo: Midagri esperaba una mejor caída

En palabras del viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego, Christian Barrantes, el precio del pollo ha venido de un proceso de disminución lenta. "Esperábamos una baja más pronunciada, pero depende de muchas cosas. En estas épocas como el Día de la Madre hay una mayor demanda, que hace que los precios se incrementen un poco. Pero es importante asegurar que existe una oferta suficiente de pollo", declaró en RPP.

En esa línea, afirmó que en junio próximo se espera un precio de esta ave "mucho más asequible" a S/11 el kg., debido a que los dos factores que afectaban la producción del ave, tales como la gripe aviar y la falta de insumos (maíz y soya) "han sido ya mitigados".

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Recordemos que a fines de marzo, el presidente del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), Julio Velarde, indicó que "la gripe aviar estaba afectando a muchos países de la región en la cantidad de gallinas reproductoras" lo que derivó en un aumento del precio del pollo y el huevo. Pese al impacto, el experimentado banquero se mostró confiado al sostener que ambos precios se regularizarían entre mayo y junio.

"La gripe aviar aún no está resuelta"

En diálogo con La República, Pedro José de Zavala, director de la Asociación Peruana de Avicultura (APA) rechazó las palabras del viceministro Barrantes y sostuvo que la gripe aviar no es un tema resuelto. "Lo que pasa es que los productores ya están empezando a vacunar, pero no todas las gallinas ponedoras están inoculadas. Hay quienes se han muerto y se va a tener que recuperar, pero esto demora", sostuvo.

"Hay gripe aviar y el año que viene habrá de nuevo, porque este virus lo traen las aves que migran desde Canadá. Lo que ha pasado es que las autoridades han autorizado la vacuna que genera que el ave no se muera; sin embargo, puede afectar la productividad. La gripe aviar es como la COVID-19. Todavía hay granjas afectadas porque no están vacunadas. En octubre y noviembre se puede recrudecer. De que está superada no lo está", apuntó.

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Precio del pollo: ¿bajaría en junio?

Zavala explicó que la variable clave que principalmente mueve el precio del pollo y huevo es la oferta y la demanda. "Si hay más oferta, el precio cae. Lo que pasa que ahora la demanda está restringida. ¿El dólar bajo ayuda? Sí, pero sobre todo el precio está regido por las leyes del mercado", apunta.

Sobre una mayor oferta que indica el Midagri, el representante del gremio avícola coincide en una posible reducción del precio de pollo para el mes de junio. "La tendencia dice que sí porque hay más oferta, pero va a depender de cuántas pollitas están cargando ahora. (...) Por el lado del tipo de cambio bajo, el costo de maíz y soya debería ser menor", comentó.

Aunque advierte que ante un eventual caso en que, por ejemplo, toda una granja se contagie de gripe aviar y mueran 5 millones de gallinas, el precio del pollo se dispararía. "Esto perfectamente puede pasar. En el caso del huevo, sí te puedo asegurar que por lo menos la oferta se va a recuperar a fin de año, debido a la escasez mundial", mencionó.

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Precio del pollo: ¿se ha superado la escasez de soya?

Sobre el suministro de la soya, el director de la APA refirió que aquello que se ha solucionado es que la gente está trayéndola de otro lado, el cual no significa que los costos sean menores. "La soya más barata es la de Bolivia, pero ante su inestabilidad, se están buscando otros proveedores como soya argentina, americana o boliviana proveniente de Chile. De por sí, el precio de la soya está caro", explicó el representante.

Por último, explicó que la razón por la que el precio del pollo en regiones como Cusco supera los S/15, se debe a la ausencia de producción de esta ave, la cual hace que se sumen otros costos como el transporte.