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Un clásico en la gastronomía peruana, escabeche de pollo. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

El escabeche de pollo es una preparación que se hace con vinagre, a este proceso se le conoce como escabeche o marinado. El plato es muy consumido en Perú, se puede encontrar en los menús diarios de los restaurantes.

<h2>INGREDIENTES</h2>

4 presas de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

Harina

Aceite

2 cucharadas de ajo

4 cucharadas de ají panca

3 cucharadas de ají amarillo molido

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

3 unidades de cebolla

2 unidades de ají amarillo

3 hojas de laurel

1/8 de taza de vinagre tinto

1 taza de caldo de pollo

Orégano seco a gusto

Arroz

Lechuga

Camote

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el pollo en un bol.

2. Agregar sal, pimienta y comino.

3. Mezclar.

4. Pasar las presas de pollo por harina.

5. Colocar aceite en una sartén y calentar.

6. Llevar a sellar las presas de pollo.

7. Retirar y reservar.

8. Colocar aceite en una olla y calentar.

9. Agregar el ajo.

10. Sofreír.

11. Añadir el ají panca.

12. Cocinar por unos minutos.

13. Agregar el ají amarillo molido.

14. Mezclar y cocinar por unos minutos.

15. Agregar sal, pimienta y comino.

16. Añadir la cebolla y el ají amarillo.

17. Mezclar.

18. Agregar las hojas de laurel y el vinagre tinto.

19. Mezclar.

20. Añadir caldo de pollo y mover.

21. Agregar las presas de pollo.

22. Añadir orégano seco a gusto.

23. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.

24. Servir acompañado de arroz, lechuga y camote.

25. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>CONSEJO</h2>

Si deseas puedes reemplazar el camote por papa.

<h3>Porciones:&nbsp; 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 45 minutos</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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