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Estas recetas no pueden faltar en tu cocinas. Aquí te enseñamos cómo prepararlas.

El estofado de pollo y el seco de pollo son recetas muy tradicionales en la cocina peruana. Se suelen asociar con las recetas clásicas de la abuela. Te dejamos la preparación de estos clásicos.

<h2>ESTOFADO DE POLLO</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

4 presas de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Aceite

1 unidad de cebolla

1 cucharada de ajo

2 cucharaditas de ají panca

1 cucharada de pasta de tomate

2 hojas de laurel

2 cucharadas de hongos

50 mililitros de vino tinto

1 litro de caldo de pollo

3 unidades de papa

1 unidad de zanahoria

1/8 de taza de alverjas

1/8 de taza de pasas

Arroz a gusto

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el pollo en un bol.

2. Salpimentar.

3. Colocar una sartén con aceite al fuego.

4. Sellar las presas.

5. Reservar.

6. Colocar una olla al fuego y agregar aceite.

7. Agregar la cebolla y dejar cocinar por unos minutos.

8. Añadir el ajo y dejar cocinar por un par de minutos.

9. Agregar sal, pimienta y ají panca.

10. Mezclar.

11. Añadir la pasta de tomate.

12. Mezclar.

13. Agregar las hojas de laurel y hongos.

14. Mezclar.

15. Agregar las presas de pollo.

16. Mezclar y dejar cocinar por unos 15 minutos.

17. Añadir las papas, zanahoria y alverjas.

18. Dejar cocinar por unos 15 minutos.

19. Agregar las pasas.

20. Dejar reposar por unos minutos.

21. Servir acompañada de arroz.

22. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>SECO DE POLLO</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

2 tazas de culantro

1/8 de taza de agua

4 presas de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

Aceite

2 unidades de cebolla

1 cucharada de ajo

2 cucharadas de ají amarillo

1 cucharada de ají panca

1/2 litro de caldo de pollo

1 unidad de zanahoria

1/2 taza de alverjas

Arroz

Yuca

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el culantro en una licuadora.

2. Agregar el agua.

3. Licuar.

4. Colocar el pollo en un bol.

5. Salpimentar y agregar comino.

6. Colocar una olla al fuego y agregar aceite.

7. Colocar las presas de pollo y sellar.

8. Retirar las presas de pollo.

9. Agregar la cebolla en la olla y dejar cocinar por unos minutos.

10. Añadir el ajo, mezclar y dejar cocinar por unos minutos.

11. Añadir sal, pimienta y comino.

12. Mezclar.

13. Agregar ají amarillo y ají panca.

14. Mezclar.

15. Añadir el culantro licuado.

16. Mezclar.

17. Dejar que de un hervor.

18. Agregar las presas de pollo.

19. Añadir el caldo de pollo.

20. Mezclar y dejar cocinar por unos 15 minutos.

21. Agregar la zanahoria y alverjas.

22. Mezclar y dejar cocinar por 10 minutos.

23. Servir acompañado de arroz y yuca.

24. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>CONSEJO</h2>

Si deseas puedes acompañar el seco de pollo con frejoles.

<h3>Porciones:&nbsp; 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 45 minutos</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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