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Aquí te enseñamos cómo prepararlo

El mondonguito a la italiana es un plato creado a finales del siglo XIX por la influencia de los italianos que llegaron a Perú. En sus inicios se preparaba sin papas, solo con queso parmesano, similar a la “tripa” italiana. Actualmente se acompaña con papas y perejil.

<h3>INGREDIENTES</h3>

Aceite

3/4 de kilo de papa cortada en bastones

1 unidad de cebolla en cuadraditos

1 unidad de tomate en cuadraditos

1 cucharada de ajo

1/4 de taza de ají panca

30 gramos de hongos

2 hojas de laurel

4 cucharaditas de pasta de tomate

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

500 gramos de mondongo precocido

2 cucharadas de vino blanco

1 unidad de zanahoria en bastones

1/4 de taza de arvejas

1 taza de caldo de mondongo

Perejil

Queso parmesano

&nbsp;

<h3>PREPARACIÓN</h3>

1. Colocar aceite en una sartén y calentar bien.

2. Freír las papas.

3. Reservar.

4. Agregar aceite en una olla y calentar.

5. Añadir la cebolla y cocinar un par de minutos.

6. Agregar el tomate.

7. Mezclar.

8. Agregar el ajo.

9. Sofreír por unos minutos.

10. Añadir el ají panca, hongos, laurel y pasta de tomate.

11. Agregar sal, pimienta y comino.

12. Mezclar y cocinar por unos minutos.

13. Añadir el mondongo precocido y el vino blanco.

14. Mezclar.

15. Agregar la zanahoria y arvejas y caldo de mondongo.

16. Mezclar.

17. Añadir las papas.

18. Mezclar.

19. Añadir el perejil picado y reservar.

20. Servir arroz y mondonguito a la italiana.

21. Agregar queso parmesano rallado.

21. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h3>CONSEJO</h3>

Puedes cocinar el mondongo con verduras para darle un poco de sabor.

<h3>Porciones: 6 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 1 hora</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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