Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

Aquí te enseñamos el paso a paso de cómo prepararlo.

Este mes el departamento de Arequipa está de fiesta y se celebrará con una serenata, también habrán otras actividades como presentación de danzas folklóricas, conciertos, concursos y presentación de sus platos típicos, entre ellos el rocoto relleno con pastel de papa. El rocoto relleno se acompañaba tradicionalmente con papas horneadas pero hoy en día su presentación es con una buena porción de pastel de papa.

<h3>PASTEL DE PAPA</h3>

<h3>INGREDIENTES</h3>

6 unidades de huevo

2 tazas de leche evaporada

Sal a gusto

2 cucharadas de azúcar

Anís a gusto

1 kilo de papa

1/2 kilo de queso serrano

100 gramos de queso parmesano

100 gramos de mantequilla

<h3>&nbsp;</h3>

<h3>ROCOTO RELLENO</h3>

<h3>INGREDIENTES</h3>

4 unidades de rocoto

1 1/2 litro de agua

1 taza de azúcar

Aceite

2 unidades de cebolla cortada en cuadraditos

300 gramos de carne de res

100 gramos de carne de cerdo

3 cucharadas de ajo

1 unidad de tomate

100 gramos de maní molido tostado

1 unidad de huevo duro

50 gramos de pasas

50 gramos de aceitunas

2 cucharadas de azúcar

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Perejil a gusto

4 láminas gruesas de queso serrano

<h3>&nbsp;</h3>

<h3>PREPARACIÓN</h3>

1. Colocar los huevos en un bol y batir.

2. Añadir leche, sal, azúcar y anís.

3. Batir y reservar.

4. Cortar la papa en láminas.

5. Blanquear las papas en agua hervida por un par de minutos.

6. Escurrir y reservar.

7. Colocar las láminas de papa en un pirex, formando una cama de papas.

8. Agregar la mitad del batido.

9. Colocar las láminas de queso formando una capa.

10. Colocar otra capa de papa hasta cubrir todo el queso.

11. Añadir el restante del batido.

12. Colocar el queso parmesano por todo el pirex.

13. Colocar ma mantequilla en pedazos por el pirex.

14. Llevar al horno a 180 °C por 25 minutos.

15. Retirar del horno y reservar.

16. Cortar la parte superior del rocoto como si fuera un sombrero.

17. Retirar las pepas y venas.

18. Colocar agua en una olla.

19. Añadir el azúcar.

20. Colocar los rocotos y dejar cocinar por unos 10 minutos.

21. Retirar de la olla y reservar.

22. Colocar aceite en una sartén.

23. Añadir la cebolla y sofreír un par de minutos.

24. Agregar la carne de res, de cerdo y el ajo.

25. Mezclar y cocinar por unos 5 a 10 minutos, hasta que la carne de cocine.

26. Agregar el tomate y mezclar.

27. Añadir el maní molido, huevo sancochado picado, pasas y aceitunas picadas.

28. Mezclar.

29. Añadir el azúcar, sal y pimienta.

30. Mezclar y cocinar por unos minutos.

31. Agregar el perejil picado.

32. Mezclar y agregar al pirex.

33. Colocar los rocotos en el pirex y rellenarlos con la carne.

34. Colocar una lámina de queso sobre el rocoto.

35. Tapar el rocoto.

36. Llevar al horno a 180 °C por 25 minutos.

37. Retirar del horno y servir acompañado de pastel de papa.

38. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h3>CONSEJO</h3>

Si deseas que el pastel de papa esté más gratinado, puedes agregarle un poco más de queso parmesano y mantequilla.

<h3>Porciones: 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 2 horas</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

<div style="position:relative; padding-bottom:56.25%; overflow:hidden;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="100%" scrolling="auto" src="https://content.jwplatform.com/players/IAfuzjOq-zRvZORUl.html" style="position:absolute;" width="100%"></iframe></div>

Facebook.com

Típico: ¿cómo preparar rocoto relleno con pastel de papa?

Plato típico: ¿cómo preparar rocoto relleno con pastel de papa? | Arequipa

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 10 de marzo de 2026

Carlincatura del martes 10 de marzo de 2026

marfeel

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

plan perfecto para 2: Sauna, cámara de vapor, cámara seca, duchas española y más

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

Paseo de buguis con sandboard en Ica

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Recetas

3 arroces navideños buenazos: arroz árabe, arroz con aceitunas y arroz amarillo

En vivo

Política

Presidente Balcázar impulsó ley de nombramiento automático que terminó favoreciendo a su hijo

Gore La Libertad gastó casi medio millón de soles para promocionar gestión de César Acuña

Economía

SBS propone facilitar el acceso a fondos para familiares de afiliados fallecidos

Crisis de gas natural: Osinergmin autoriza ingreso de cisternas extranjeras e importación directa de GLP

Sociedad

Gobierno afirma que solo queda GNV para 6.000 buses de transporte público: no se considera a taxis ni combis

Alerta de lluvias y descargas eléctricas para 19 regiones: Senamhi advierte fenómeno hasta el 12 de marzo

Mundo

Gobierno de Xi Jinping defiende cooperación entre China y América Latina: "No debe estar sujeta a interferencias de terceros"

Irán acusa a países europeos de haber facilitado la ofensiva militar de Estados Unidos contra Teherán

Espectáculos

Tula Rodríguez revela la enfermedad que padece su hija desde que nació y por la que tuvo que operarse: “Es súper invasiva”

Youna habla sobre retomar su relación con Samahara Lobatón y deja abierta la posibilidad: “Nunca se puede decir nunca”

Entretenimiento

Conciertos en Perú en marzo 2026: fechas, entradas y artistas que se presentarán

Gorillaz en Perú 2026: preventa de entradas, fecha y lugar para el concierto de la banda británica en Lima

Ciencia

Científicos suizos podrían cambiar el futuro de la electrónica cuántica con circuitos controlados por luz

La 'fruta milagrosa' que crece en América Latina, transforma sabores y es clave para pacientes con cáncer en Estados Unidos

Deportes

Barcelona vs Newcastle EN VIVO vía ESPN: ¿a qué hora juegan por la ida de los octavos de final en la Champions League?

Canal de TV confirmado para ver Sporting Cristal - Carabobo por la vuelta de la fase 3 de Copa Libertadores

Tendencias

Universitario revela que solo uno de sus 70 compañeros aprobó un curso de la UNI: “Sacó 10”

Hombre vive desde hace 26 años frente al mar en una casa que construyó con palos y materiales que dejó la marea

Tecnología

Especialistas en IA ganan terreno en Perú con sueldos altamente competitivos, según líder de Coursera para Latinoamérica

Usuarios reportan caída de YouTube: plataforma muestra error en página principal

Cultura Asiática

Estrenos doramas marzo 2026: 'Un novio por suscripción', 'El beso de la sirena' y más k-dramas en streaming

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Cine y series

Estrenos Netflix marzo 2026: cuándo se estrena 'One pice 2', 'Peaky blinders', 'La primera vez 4', el documental de BTS y más

One Piece live action Temporada 2 en Netflix: fecha de estreno, reparto, a qué hora y dónde ver todos los nuevos capítulos

Horóscopo

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 10 de marzo de 2026: revisa qué dice tu signo zodiacal y si tienes buena fortuna

Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 10 de marzo, según Jhan Sandoval

Streamers

Laura Spoya pide disculpas y asume su responsabilidad tras fatal accidente en Surco: "No me estoy victimizando"

La Cobra reacciona al documental sobre Alianza Lima y su histórica eliminación a Boca Juniors en Copa Libertadores

Sección

Cambios en las temperaturas diurnas y nocturnas en la costa.

Calor se incrementará en la costa peruana y noches serán más sofocantes, alerta Senamhi: estas serán las regiones más afectadas

Óscar Arriola convocó a abogados de la PNP para ponencia con Humberto Abanto a días de la segunda vuelta en el CAL

Óscar Arriola convocó a policías abogados para ponencia con Humberto Abanto a días de la segunda vuelta en el CAL

Laura Spoya habla sobre como las críticas afectaron su salud emocional Foto: Composición LR

Laura Spoya revela cómo le afectaron las críticas tras su accidente vehicular: "Se inventaron ochenta mil historias"

Barcelona busca ganar una Champions League después de 11 años. Foto: Twitter/CulerDK

Barcelona vs Newcastle EN VIVO HOY: alineaciones confirmadas del partido por octavos de final de la Champions League

Karla Tarazona sorprendió al cometer infidencia sobre Christian Domínguez. Foto: Composición LR/Captura/YouTube

Karla Tarazona sorprende al revelar que Christian Domínguez quiso volver con ella tras terminar con la 'Chabelita': "Le dije un rotundo no"

Jairo Vélez mostró su deseo de vestir la camiseta de la selección peruana. Foto: Entre Bolas/composición LR

Jairo Vélez y su deseo de vestir la camiseta de la selección peruana: "Lo más grande que puede encontrar un jugador"

Paolo Guerrero sorprendió con sus declaraciones luego del triunfo de Alianza Lima. Foto: Lr/Latin Media

Paolo Guerrero lanza indirecta tras triunfo de Alianza Lima ante Melgar: "Saludos para todos los expertos del aire acondicionado"

Cierre del puente generó una extensa cola en el ingreso de Arequipa el lunes 9 de marzo. Foto: composición LR.

Malestar por cierre de puente de acceso a Arequipa: usuarios cuestionan a la concesionaria

San Marcos apoya a postulantes y habilita buses para su traslado a la ciudad universitaria.

Universidad San Marcos habilita buses para postulantes que rendirán examen de admisión 2026-II ante crisis por GNV

Alejandro Narváez advierte que hoy la empresa opera por debajo de su capacidad y el país enfrenta una fuerte dependencia de Pluspetrol, que concentra cerca del 80% del mercado del GLP.

Alejandro Narváez: "Si Petroperú recibiera apoyo del Gobierno, evitaríamos el alza brutal en precios de combustibles"

Garcilaso de la Vega (1539-1616). Imagen: Difusión.

…Y el oráculo de Pachacámac habló con Garcilaso, por Eduardo González Viaña

Camiones de carga de materiales y alimentos entra en el orden de prioridad para abastecer GNV.

Crisis del gas: autorizan GNV para transporte de carga de alimentos e incluyen a más industrias

Receta para preparar arroz con pollo | Foto: Info Perú

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Causa limeña: ingredientes y receta para cocinar hoy

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

El escabeche de pollo puede ser acompañado por variadas guarniciones. Foto: captura de Cecilia Tupac / YouTube

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Arroz con mariscos. Buenazo.

Receta para preparar arroz con mariscos

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

La primera ministra se reunirá con miembros de la bancada de Acción Popular | Composición: LR.

Congreso: primera ministra Denisse Miralles se reunirá este martes con bancada de Acción Popular

Estados Unidos ofrece 12 unidades F-16 Block 70, pero la FAP requiere 24 ejemplares. Foto: Lockheed Martín

Gobierno autoriza compra directa de 24 cazas bajo la modalidad de “secreto militar”

Registrate en nuestro boletin

Fallece Alfredo Bryce Echenique y aeropuertos son un caos | Que No Se Te Olvide con Carlos Cornejo

Típico: ¿cómo preparar rocoto relleno con pastel de papa?

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Perulandia

Hotel New Lima

La Bistecca

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Óscar Arriola convocó a policías abogados para ponencia con Humberto Abanto a días de la segunda vuelta en el CAL

Calor se incrementará en la costa peruana y noches serán más sofocantes, alerta Senamhi: estas serán las regiones más afectadas

Laura Spoya revela cómo le afectaron las críticas tras su accidente vehicular: "Se inventaron ochenta mil historias"

Recetas

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Óscar Arriola convocó a policías abogados para ponencia con Humberto Abanto a días de la segunda vuelta en el CAL

Congreso: primera ministra Denisse Miralles se reunirá este martes con bancada de Acción Popular

Gobierno autoriza compra directa de 24 cazas bajo la modalidad de “secreto militar”