La Justina, restaurante que conserva las tradiciones culinarias arequipeñas
Establecimiento forma parte del circuito gastronómico de Arequipa. Con este emprendimiento, además, apuntan a reactivar la economía en medio de la pandemia.
Arequipa. Más allá de la pandemia y en medio de todas las dificultades, un nuevo restaurante que conserva las tradiciones culinarias y variedad gastronómica abrió sus puertas para deleitar el paladar de propios y extraños. Se trata del restaurante La Justina, ubicado en el corazón de la Ciudad Blanca.
Arequipa es una tierra donde se conservan las tradiciones culinarias que se ponen de manifiesto por sus cocineros y cocineras en los diversos establecimientos que forman parte del circuito gastronómico de la ciudad. A este grupo ahora se suma La Justina, con un local donde se mezcla lo moderno con lo antiguo. Dadas las circunstancias, además, cumple los protocolos de bioseguridad para proteger la salud de sus comensales.
De acuerdo a Marlud Carbajal Ponce de León, socia del restaurante, ofrecerán diferentes platos de la gastronomía arequipeña y peruana. “A pesar de afrontar momentos difíciles en ésta época de pandemia, queremos ser parte de la reactivación económica y el desarrollo de nuestra ciudad al generar puestos de trabajo”, indicó.
En La Justina, las personas encontraran diversos platos. La especialidad es el cuy pellejo galleta, un cuy chacta’o que avivará todos tus sentidos.
En la carta, también figuran el rocoto relleno acompañado con cauche de queso, chicharrón de chancho, arroz con pato al estilo norteño, lomo saltado con tallarín en crema de huancaína, chupe de camarones, entre otros, además de ricos postres.
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