El país de América Latina que consume más arroz del mundo: superó como el más 'arrocero' a Perú y España
Este país sudamericano se destaca en la región por su alto nivel de consumo, superando con creces los 54 kilogramos per cápita anuales observados en Perú.
Uno de los granos más consumidos a nivel mundial es el arroz, que forma parte de diversas culturas y desempeñando un papel crucial en la nutrición humana durante milenios. Este cereal no solo complementa las comidas, sino que también es esencial en muchos platos, ofreciendo beneficios para la salud que subrayan su importancia en la dieta diaria.
Algunos países como China y la India, con 268 millones de toneladas, figuran como los mayores productores a nivel global de este cereal. No obstante, existe una nación de América Latina que los destrona en popularidad de consumo.
El arroz es uno de los principales acompañamientos en las comidas Latinoamericanas. Foto: Agraria
¿Cuál es el país de América Latina que consume más arroz del mundo?
Brasil se destaca como el país sudamericano con el mayor consumo de arroz a nivel mundial, superando a Perú y España. Según una encuesta de Statista en 2023, el 82% de los encuestados en Brasil reportan un consumo regular de arroz. Este cereal es fundamental en la dieta brasileña y es un componente clave en muchos platos tradicionales del país.
Asimismo, Brasil está entre los principales productores de arroz del mundo, con una producción anual de 12 millones de toneladas. Además, considera a Perú uno de sus principales mercados debido al alto consumo per cápita de este cereal en el país.
En el ranking inferior se encuentra España, donde la paella es uno de los platos emblemáticos que destaca al arroz como protagonista. Similar a Argentina, el grano goza de gran estima en España, con un 79% de los encuestados que lo incluyen frecuentemente en su dieta. En contraste, el estudio muestra que en México, el arroz es parte de la alimentación habitual en el 77% de los hogares.
Brasil se posiciona con producción anual de 12 millones de toneladas. Foto: Pronto Brasil
Los 5 principales platillos de Brasil a base de arroz
- Feijoada: un guiso tradicional brasileño que combina arroz con una mezcla de frijoles negros y varias carnes como cerdo, ternera y embutidos. Se sirve comúnmente con arroz blanco.
- Arroz com Pequi: un plato típico del Centro-Oeste de Brasil que incluye arroz cocido con pequi, una fruta local con un sabor fuerte y distintivo, a menudo acompañado de carne.
- Arroz de Carne Seca: un platillo en el que el arroz se cocina con carne seca desmenuzada, junto con especias y a veces con verduras como cebolla y pimientos.
- Arroz à Grega: un arroz con mezcla de verduras (como zanahorias, guisantes y maíz) y a menudo se sirve con carne o pollo. Es un plato popular en fiestas y eventos.
- Arroz de Mariscos: similar a la paella española, este plato incluye arroz cocido con una variedad de mariscos como camarones, calamares y mejillones, a menudo con tomate y especias.
Brasil está entre los principales productores de arroz del mundo. Foto: Jacto
Los 5 beneficios del consumo de arroz
- Fuente de energía: el arroz es rico en carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía para el cuerpo.
- Mejora la digestión: el arroz integral, en particular, es alto en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Control de la presión arterial: el arroz es bajo en sodio, lo que lo hace ideal para personas que necesitan controlar su presión arterial.
- Fortalece el sistema inmunológico: contiene vitaminas y minerales como el zinc, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Beneficios cardiovasculares: el arroz integral puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias a su contenido de fibra y antioxidantes.
¿Cuáles son las diferencias nutricionales entre el arroz blanco y el arroz integral?
El arroz integral y el arroz blanco difieren significativamente en términos de contenido de fibra. El arroz integral conserva el salvado y el germen del grano, lo que le proporciona una mayor cantidad de fibra dietética. Esta fibra no solo mejora la digestión y la salud intestinal, sino que también puede aumentar la sensación de saciedad. Por el contrario, el arroz blanco ha sido refinado, eliminando el salvado y el germen, y, por lo tanto, contiene menos fibra.
En cuanto a vitaminas y minerales, el arroz integral es más nutritivo. Durante el proceso de refinamiento del arroz blanco, se pierden muchas vitaminas del complejo B, como la tiamina, niacina y riboflavina, así como minerales como el magnesio, zinc y hierro. Aunque el arroz blanco a menudo se fortifica con algunas de estas vitaminas y minerales, la cantidad y variedad no se comparan con las del arroz integral.
¿Consumir arroz frío engorda menos?
En primer lugar, es importante aclarar que, independientemente de cómo se consuma, el arroz no es perjudicial. Sin embargo, si se busca mantener una dieta equilibrada o mejorar el rendimiento en el gimnasio, los expertos sugieren preferir el consumo de arroz frío.
Cuando ingerimos arroz, el cuerpo descompone el almidón, que es un carbohidrato, en azúcares simples que finalmente se transforman en energía. Cualquier exceso de estos azúcares se convierte en glucosa, la cual puede almacenarse como grasa, según explica la BBC.
¿Por qué se debe lavar el arroz antes de cocinarlo?
Un estudio publicado en la revista Science of The Total Environment, por el científico ambiental Manoj Menon, de la Universidad de Sheffield, reveló que enjuagar el arroz antes de cocinarlo podría reducir la cantidad de arsénico tóxico presente en la planta. Este compuesto, que se acumula a lo largo del tiempo, es considerado peligroso para la salud, ya que su ingesta prolongada puede causar efectos adversos en el organismo.
Además del arsénico, otros metales pesados como el plomo y el cadmio también pueden estar presentes en el arroz debido a la contaminación del agua y el uso de fertilizantes y químicos durante el proceso de siembra. Estos metales ingresan a las plantas y, por ende, al grano que consumimos.
Lavar el arroz antes de cocinarlo no solo elimina estos metales, sino que también ayuda a retirar impurezas como polvo, piedras e insectos que podrían haber quedado atrapados en el empaque. Por su parte, un informe de El Cronista indica que la presencia de microplásticos podrían ser eliminados parcialmente hasta en un 40% solo con el lavado.
