Conoce los 3 países de Sudamérica considerados como los mejores destinos culinarios del mundo
A pesar de descender en el ranking, Perú se mantiene como una de las grandes mecas gastronómicas en 2024. Revisa qué países se suman a la lista de la famosa revista National Geographic.
La gastronomía de cada país es un reflejo de sus tradiciones, costumbres y productos autóctonos, lo que confiere a cada cocina una historia única. Los platos típicos se han convertido en un factor determinante para muchos turistas al elegir su próximo destino, ya que les permite conocer más sobre una nación a través de su cocina. Saborear la comida local es una forma de sumergirse en la cultura de un país, entendiendo su historia y tradiciones a través de los ingredientes y recetas que forman parte de la identidad culinaria nacional.
Como cada año, la revista National Geographic publicó su lista con los mejores 10 destinos culinarios del mundo, con la cual busca motivar a sus lectores a buscar su próximo billete de avión y disfrutar de estos países y su legado culinario. En este 2024, tres naciones de Sudamérica resaltan en el ranking. Aunque Perú se ha posicionado por largo tiempo entre los mejores, en esta ocasión fue desplazado del primer lugar. ¿Cuál país lo superó?
Los 3 mejores destinos culinarios de Sudamérica
Argentina
En 2024, Argentina se posiciona como el mejor destino culinario de Sudamérica y América Latina, según la revista National Geographic. Este reconocimiento es otorgado a esta nación debido a "sus ingredientes únicos" y "la mezcla de influencias europeas e indígenas", lo cual la hace cada vez más reconocida en el mundo entero.
Asimismo, Argentina cuenta con una carne de res famosa en el mundo debido a su excelente sabor y calidad de primera, la cual suele acompañarse con sus vinos. Entre los platos más conocidos de su gastronomía se encuentra el asado, que consiste en cortes de carne cocinados en parrilla junto con chorizos, morcillas y salchichas parrilleras.
El asado argentino es una tradición del país sudamericano. Foto: Instagram/@AsadoArgentino
Otras opciones conocidas son las empanadas y los choripanes, ideales para quienes quieran comer algo un poco más ligero. La variedad gastronómica argentina también incluye postres como los alfajores o el dulce de leche.
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Perú
Relegado a 2 posiciones, Perú se establece en 2024 como el tercer mejor destino culinario y el segundo de América Latina, según el ranking de National Geographic. A pesar de este descenso, la revista aún considera que la nación andina se posiciona como "una de las grandes mecas gastronómicas", debido a que miles de turistas llegan no solo para disfrutar de Machu Picchu, sus Andes o el Amazonas, sino también de los mejores restaurantes de América Latina y el mundo.
Debido a su variado clima y ecosistemas, que le brindan los Andes, el desierto, la sierra y la costa, Perú cuenta con un suelo privilegiado que le permite cultivar diversos productos. Por ejemplo, solo en papas posee 200 tipos de especies. Esto se suma a la mezcla de culturas, ya que cuenta con una fusión en la cocina nikkei, china e incluso africana.
Ceviche es uno de los platos más populares del Perú. Foto: Bon Viveur
Uno de los aspectos más relevantes de la gastronomía peruana está en sus restaurantes, ya que allí se ubica Central, considerado como el Mejor del Mundo en 2023 por The World’s 50 Best Restaurants. Como otras opciones están incluidas Maido, catalogado como el Mejor Restaurante de Latinoamérica en 2023, o El Bodegón, del reconocido chef Gastón Acurio.
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Colombia
Colombia se encuentra entre los 10 mejores destinos culinarios del mundo, con el puesto 5 en todo el mundo y tercero en América Latina. Para la revista, su gastronomía ha capturado la atención mundial gracias a su diversidad regional y la riqueza de sus productos agrícolas. La fertilidad de su tierra y su clima diverso, que oscila entre estaciones secas y húmedas, proporcionan un entorno ideal para una amplia variedad de productos.
Además, cada región aporta su propia esencia a la cocina nacional. La cocina del Caribe colombiano, por ejemplo, difiere radicalmente de la del Pacífico, los Andes, la Amazonía o los Llanos. Cada área aprovecha sus productos locales y refleja la influencia de diversas culturas, incluyendo afrodescendientes, árabes, chinos, caribeños y españoles.
La bandeja paisa, de Colombia, es un plato insignia de la gastronomía antioqueña. Foto: Colombia.com
Los restaurantes de alta cocina en Colombia también están contribuyendo al auge gastronómico del país. Establecimientos como Leo en Bogotá, dirigido por la chef Leo Espinosa, reconocida como la Mejor Cocinera del Mundo en 2022, y otros notables como El Chato, Celele, XO, Oda, Humo Negro, Mesitas y Açaí están liderando la transformación gastronómica con enfoques innovadores y compromisos con la calidad y la autenticidad.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024