Este es el restaurante de Lima que sirve el mejor lomo saltado del mundo: mira su carta, ubicación y precios
Junto al pollo a la brasa y el ceviche, este platillo es uno de los más ricos de la gastronomía peruana. Según Taste Atlas, en Isolina Taberna Peruana encontrarás la mejor versión de esta receta.
El pollo a la brasa y el ceviche siempre son mencionados cuando se habla de los platos más ricos del Perú e . El lomo saltado, uno de los platos más consumidos en el país, también merece estar en esa discusión. Producto de las influencias chinas-cantonesas, la receta es una fusión de la cocina peruana con la oriental. Miles de restaurantes lo sirven, pero ninguno lo hace tan bien como Isolina Taberna Peruana, según Taste Atlas.
El restaurante se encuentra en una casa edificada en 1906, capturando el encanto de una cocina repleta de memorias y que se esfuerza por mantener las tradiciones de antaño. Con la llegada de Isolina Taberna Peruana, se renovó este espacio, transformándolo en un lugar relajado donde se puede disfrutar del delicioso lomo saltado.
Isolina Taberna Peruana: carta y precios
Precios del lomo saltado
- Lomo saltado (personal): S/73
- Lomo saltado (para compartir): S/93
Sánguches
- Pan con chicharrón: S/28
- Pan con escabeche: S/28
- Pan con pejerrey: S/28
- Butifarra de lechón: S/28
- Pan con huevera: S/28
Entradas
- Ceviche con chicharrón de pulpo: S/95
- Causa limeña: S/53
- Papa rellena: S/53
- Escabeche de bonito: S/53
- Papas y choclos Isolina: S/43
- Sangrecita con camote frito: S/37
Guarniciones
- Porción de huevo frito: S/5
- Porción de frijoles: S/12
- Ensalada mixta: S/32
- Porción de plátano frito: S/10
- Porción de arroz blanco: S/12
- Papas fritas: S/12
- Extra rocoto molido: S/1,50
- Cubiertos: S/1,10
Dirección de Isolina Taberna Peruana
Isolina Taberna Peruana está en la Av. San Martín 101 en su sede Barranco. Si vives cerca a Surco, tal vez prefieras ir a esta sucursal con dirección en El Polo 605.
¿En qué horarios atiende Isolina Taberna Peruana?
Sede Barranco
- Lunes a miércoles: 12:00 m. a 10:00 p. m.
- Jueves y viernes: 12:00 m. a 11:00 p. m.
- Sábados: De 9:00 a. m. a 11:00 a. m. desayunos, de 12:00 m. a 11:00 p. m. almuerzo y cena
- Domingos: De 9:00 a. m. a 11:00 a. m. desayunos, de 12:00 m. a 7:00 p. m. almuerzo
Sede Surco
- Lunes: De 12:00 m. a 5:00 p. m.
- Martes y miércoles: De 12:00 m. a 10:00 p. m.
- Jueves y viernes: De 12:00 m. a 11:00 p. m.
- Sábados: De 9:00 a. m. a 11:00 a. m. desayunos, de 12:00 m. a 11:00 p. m. almuerzo y cena
- Domingos: De 9:00 a. m. a 11:00 a. m. desayunos, de 12:00 m. a 5:00 p. m. almuerzo
Así puedes reservar una mesa en Isolina Taberna Peruana
Isolina Taberna Peruana acepta reservas en línea a través de su página web oficial o mediante MESA 24/7. Es aconsejable hacer tu reserva con antelación, ya que los espacios disponibles suelen agotarse rápidamente. Para los almuerzos de fines de semana y días festivos, el restaurante atiende únicamente por orden de llegada.
Mira la receta del lomo saltado
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de res cortado en tiras
- 2 cebollas rojas cortadas en plumas
- 2 tomates cortados en gajos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja (soya)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 ají amarillo cortado en tiras (opcional)
- Perejil o cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Papas fritas (para acompañar)
- Arroz blanco (para acompañar)
Instrucciones:
- Preparación de ingredientes: Ten a mano todos los ingredientes ya cortados y listos para cocinar. Esto facilitará el proceso, ya que la cocción es rápida.
- Marinada: En un recipiente, coloca las tiras de lomo de res y añade una pizca de sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja. Deja reposar por unos minutos.
- Salteado de la carne: En un sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego alto. Una vez caliente, añade las tiras de lomo y saltea rápidamente hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retira la carne y resérvala.
- Salteado de verduras: En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, incorpora la cebolla y el pimiento. Saltea por un par de minutos hasta que la cebolla esté tierna pero aún crujiente.
- Incorpora tomates y ají: Añade los tomates y el ají amarillo (si estás usándolo) y continúa salteando por un minuto más.
- Combina ingredientes: Regresa la carne al sartén con las verduras. Añade el vinagre, el resto de la salsa de soja y la salsa de ostras (si la estás usando). Mezcla todo bien y cocina por un par de minutos más para que los sabores se integren.
- Finalización: Espolvorea el perejil o cilantro picado por encima antes de servir.
- Sirve: Acompaña el lomo saltado con papas fritas y arroz blanco.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024