¿Cómo es la causa chimbotana que suele reemplazar al pavo en Navidad?

En vísperas de Navidad, los peruanos tenemos como tradición preparar una cena navideña, en la cual el pavo o el lechón son los platillos principales. Sin embargo, en provincias de Áncash, esto es reemplazado por la causa chimbotana, un plato típico que cada cuarto domingo del mes de junio celebra su día con el fin de que forme parte de la gastronomía peruana.

A diferencia de la causa limeña, esta variación se prepara con productos marinos, ajíes y tubérculos. A continuación, conoce más detalles de este particular platillo que no es muy conocido por muchas personas.

¿Cómo se creó la causa chimbotana?

La Causa Chimbotana fue originada en 1930 en el centro poblado de Vinzos, distrito de Chimbote. Al ser considerado uno de los platos más emblemáticos de la región, el 29 de mayo del 2015 se aprobó su celebración una vez al año, convirtiéndose en el plato típico de la provincia del Santa. Cabe resaltar que este platillo también se prepara en los distritos de Coishco, Samanco y Nepeña.

La popularidad de este plato fue en aumento, logrando que contribuyera al posicionamiento de la gastronomía chimbotana a escala nacional.

¿De qué está hecha la causa chimbotana?

Conocida también como la causa de pescado, se realiza a base de pescado salado, yuca, cebolla y ajíes, y es servida principalmente en una hoja de plátano secada a leña. La popularidad de este plato es tan grande en el norte del Perú, que suele ser preparada en las cenas navideñas, reemplazando al característico pavo o lechón.