Peruano que inició vendiendo hamburguesas en el Callao, hoy es dueño de un exitoso restaurante en EE. UU.

Lizandro Hinostroza, un inmigrante peruano, está dejando una huella en el mundo de la gastronomía en Estados Unidos. Su historia es un testimonio de perseverancia y amor por la cocina que lo llevó desde las calles del Callao hasta su exitoso negocio de comida peruana en tierras estadounidenses.

En una conversación exclusiva con Hinostroza, descubrimos la esencia que convierte su restaurante en un lugar único. Con un menú que abraza la autenticidad de la comida peruana y una decoración que evoca la esencia de las calles limeñas, El Rico Sanguchón de Chalo es un rincón de Perú en el corazón de Utah. "La experiencia que nos hemos llevado y ganar mucha gente fue prepararlo de frente a frente y digamos el cliente estaba ahí, podía mirar la propagación cuando teníamos," comenta Hinostroza.

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¿Quién es Lizandro Hinostroza?

Lizandro Hinostroza, quien emigró a Estados Unidos hace varios años, comenzó su andar laboral como cobrador de combi en el Callao, una experiencia que, según él, le enseñó importantes valores sobre el trabajo en equipo y la importancia de la familia. En una entrevista exclusiva, Lizandro reveló cómo su experiencia personal y familiar ha sido fundamental en el éxito de su negocio de comida peruana en el extranjero.

"Siempre me llamó la atención la comida. Yo era del Callao y siempre vendía hamburguesas a los pasajeros. Decidí trabajar duro y con la ayuda de mi papá, abrí un local de hamburguesas en Pacasmayo y los Rosales en el Callao", recuerda Hinostroza sobre sus comienzos.

La pasión por la comida no era ajena a la familia de Hinostroza. Sus padres siempre estuvieron involucrados en el comercio, vendiendo productos como ropa y comida. Esta influencia desde la infancia dejó una marca indeleble en Lizandro, quien considera que la cocina corre por sus venas.

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Migración a Estados Unidos

A pesar de enfrentar desafíos al llegar a Estados Unidos, como el idioma y la adaptación a un nuevo entorno, Lizandro perseveró. Llegó a este país a los 27 años y se enfrentó a la dura realidad de estar lejos de su familia y amigos en Perú.

"Las primeras tormentas fueron duras, el idioma sigue siendo un desafío. Extrañaba a mis amigos, mi cultura, y la comida", recuerda con nostalgia.

Sin embargo, la determinación de Hinostroza lo llevó a construir un negocio exitoso en Utah, Estados Unidos, ofreciendo auténtica comida peruana a una audiencia ávida de sabores exquisitos.

¿Cuál es su secreto para el éxito?

Aunque Hinostroza trabaja con colaboradores de diferentes nacionalidades, destaca la importancia de contar con un equipo peruano. "Creo que es mucho más chévere trabajar con peruanos porque ya sabes que es una cultura, tu misma forma de hablar," comparte. Actualmente, el restaurante emplea a diez personas en total, que se turnan para mantener vivo el espíritu chichero.

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Lo que distingue a sus hamburguesas, según Hinostroza, son las deliciosas cremas peruanas que acompañan los platillos, como la huancaína, la de rocoto y la ocopa. Además, utiliza ingredientes auténticos importados de Perú, como aceitunas y ají amarillo, para mantener la autenticidad de los sabores.

A pesar de los desafíos logísticos de importar insumos desde Perú, Hinostroza ha encontrado formas creativas de hacerlo, como congelar ciertos productos y procesarlos localmente para mantener la autenticidad de sus platillos.

Hinostroza se enorgullece de ofrecer a sus clientes una experiencia única en su restaurante, combinando autenticidad, sabor y un ambiente acogedor que hace que todos se sientan como en casa.

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El connacional también expresó su agradecimiento a su familia por su apoyo constante en su viaje hacia el éxito empresarial. "Yo agradezco mucho a mi mamá, mi mamá es la mano derecha de aquí. Ella ha sido parte de mi mano derecha, desde que yo inicié siempre estaba conmigo. Mi papá y mi hermana también han estado siempre conmigo", afirmó.