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<p>Aquí te enseñamos el paso a paso de cómo prepararlo.</p>


<p>La caja china fue creada por un cubado quién en el año 1955 vio una caja similar que utilizaba una familia del barrio chino de La Habana. La caja&nbsp;está elaborada de madera y por dentro recubierta de metal. En el Perú este plato se empezó a hacer popular hace pocos años, teniendo presencia en grandes ferias de gastronomía, entre las personas que venden este delicioso platillo se encuentra nuestro amigo <strong><a href="https://www.facebook.com/LaCajaChinaPeruana/">Juan Talledo</a></strong>, quién nos comparte su deliciosa receta de <strong><a href="https://www.instagram.com/cajachinajt/">caja china</a></strong>.</p>

<h3><strong>INGREDIENTES</strong></h3>

<p>6 kilos de panceta</p>

<p>1/4 de taza de sal</p>

<p>8 unidades de limón</p>

<p>1/8 de taza de sal</p>

<p>8 unidades&nbsp;de papa</p>

<p>Aceite</p>

<p>Romero a gusto</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>PREPARACIÓN</strong></h3>

<p>1. Colocar la panceta sobre la mesa.</p>

<p>2. Agregar&nbsp;sal a la panceta por ambos lados.</p>

<p>3. Añadir el jugo de limón por ambos lados de la panceta.</p>

<p>4.&nbsp; Colocar la panceta en la caja china previamente prendida con carbón.</p>

<p>5. Tapar y dejar cocinar por 2 1/2 horas.</p>

<p>6. Destapar la caja china y voltear la panceta.</p>

<p>7. Agregar sal sobre la panceta.</p>

<p>8. Colocar la papa en rodajas alrededor de la panceta.</p>

<p>9. Añadir sal, aceite y romero a las papas.</p>

<p>10. Tapar la caja china y dejar cocinar por 1 hora.</p>

<p>11. Retirar la panceta y las papas de la caja china.</p>

<p>12. Servir la panceta con papas.</p>

<p>13. ¡Disfrutar!</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>CONSEJO</strong></h3>

<p>Puedes acompañar el chancho con sarsa criolla y ají de huacatay.&nbsp;</p>

<h3><strong>Porciones: 12&nbsp;porciones</strong></h3>

<h3><strong>Tiempo de preparación: 4 horas</strong></h3>

<h3><strong>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</strong></h3>

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Casero: ¿Cómo preparar chancho a la caja china?

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