Milanesa de pollo con tallarines al pesto

La milanesa a la napolitana tiene sus orígenes en Argentina a finales de la década de los 40. Es un plato novedoso que hoy en día es muy pedido en los restaurantes de nuestro país. Lo puedes comer solo o con alguna pasta como es el caso de estos deliciosos tallarines al pesto que te enseñamos a preparar aquí.

INGREDIENTES

150 gramos de pechuga de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Harina sin preparar

3 unidades de huevo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Pan molido

Aceite vegetal (para freír)

4 rodajas de tomate

2 láminas de jamón inglés

80 gramos de queso mozzarella

4 cucharaditas de salsa de tomate

Orégano a gusto

Aceite de oliva (para dorar los ajos)

6 dientes de ajo

140 gramos de espinaca

400 gramos de albahaca

50 mililitros de aceite de oliva (para licuar)

20 gramos de queso parmesano

20 gramos de almendras tostadas

50 mililitros de aceite vegetal (para licuar)

200 mililitros de crema de leche

500 gramos de spaguetti al dente

Sal a gusto

Queso parmesano

PREPARACIÓN

1. Abrir la pechuga por la mitad.

2. Poner la pechuga de pollo sobre una bolsa o papel film.

3. Dar golpes al pollo con ayuda de un mazo.

4. Salpimentar el pollo.

5. Pasar el pollo por harina.

6. Colocar los huevos en un bol y salpimentar.

7. Batir.

8. Pasar el pollo por el huevo batido y el pan molido.

9. Colocar abundante aceite en una sartén y calentar.

10. Freír.

11. Retirar la milanesa de ls sartén y quitar el exceso de aceite.

12. Colocar la milanesa en una fuente de metal.

13. Colocar las rodajas de tomate sobre la milanesa.

14. Agregar encima el jamón inglés, queso mozzarella, la salsa de tomate y orégano a gusto.

15. Llevar a gratinar a 180 °C por 8 a 10 minutos.

16. Colocar un poco de aceite de oliva en la sartén.

17. Agregar los ajos y sofreír por unos minutos.

18. Agregar la espinaca y la albahaca.

19. Cocinar por unos minutos.

20. Colocar lo de la sartén en una licuadora.

21. Agregar el aceite de oliva, queso parmesano, almendras tostadas y aceite vegetal.

22. Licuar.

23. Reservar.

24. Colocar la crema de leche sobre una sartén.

25. Agregar un poco del pesto.

26. Añadir el spaguetti al dente.

27. Mezclar.

28. Corregir sabor.

29. Servir en un plato junto a la milanesa.

30. Agregar parmesano sobre el spaguetti.

31. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Cocinar la pasta desde agua hirviendo por unos 6 minutos o hasta que esté al dente.

Porciones: 1 porción

Tiempo de preparación: 1 hora

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo