Sopa Criolla [receta completa y video]
La sopa criolla es un plato tradicional de Perú. Se suele tomar con leche o sin leche, según el gusto de las personas. Aquí te enseñamos cómo prepararla.
La sopa criolla es muy conocida en Lima, es una sopa casera y familiar. Puede consumirse con crutones. La sopa criolla clásica lleva fideos cabello de ángel, carne, orégano, ajo, tomate y un poco de leche. Al final se le pone un huevo frito encima de la sopa y pedazos de pan tostado.
INGREDIENTES
1 unidad de cebolla
Una pizca de sal
1 cucharada de ajo
600 gramos de carne de res
Comino a gusto
2 cucharadas de ají panca
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de orégano seco
4 unidades de tomate
5 tazas de caldo de carne
Pimienta a gusto
125 gramos de cabello de ángel
Leche evaporada a gusto
PAN TOSTADO
1/2 unidad de pan baguette
1/2 taza de aceite de oliva
Sal a gusto
HUEVO FRITO
2 cucharadas de aceite
1 unidad de huevo
Sal a gusto
Pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla en cuadraditos. Colocarla en una olla caliente con aceite caliente, agregar sal y sofreir por unos minutos.
2. Añadir ajo y sal a gusto. Mezclar y sofreír por unos minutos.
3. Agregar la carne de res y comino. Mezclar. Añadir el ají panca, la pasta de tomate y el orégano seco. Mezclar y agregar el tomate cortado en cuadraditos y seguir mezclando.
4. Añadir el caldo de carne, sal y pimienta a gusto. Mezclar y dejar que de un hervor. Agregar el fideo cabello de ángel. Mover hasta que los fideos se mezclen con el caldo.
5. Dejar dar un hervor.
6. Agregar laleche evaporada a gusto y mezclar.
PAN TOSTADO
7. Cortar el baguette y reservar.
8. Colocar el aceite de oliva en un bol, agregar sal y mezclar.
9. Untar la mezcla en los panes.
HUEVO FRITO
10. Colocar aceite en una sartén uy freír el huevo, agregar sal y pimienta a gusto.
11. Servir la sopa criolla. Agregar el huevo y orégano seco.
12. ¡Disfrutar!
CONSEJO
Si deseas puedes agregarle un poco más de leche a tu sopa criolla.
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo
