La peruana que pasó de vender menús en las calles de Tumbes a triunfar con su propio restaurante en Francia: "Quería ayudar a mis padres"
Verónica Moreno, de Tumbes a Lyon, se superó con esfuerzo y pasión en el mundo de la gastronomía y destacó la cocina peruana en Europa.
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Verónica Moreno Agurto, originaria de Tumbes, es un ejemplo de perseverancia y pasión. Desde joven, se sumergió en la tradición gastronómica de su tierra, vendiendo menús callejeros junto a su familia. Sin embargo, su deseo de superarse y ayudar a sus padres la llevó a emigrar a Francia a los 19 años, enfrentando no solo el desafío del idioma, sino también una cultura completamente distinta. A pesar de los obstáculos, nunca perdió de vista su sueño: estudiar gastronomía y lograr sobresalir en el mundo culinario.
Tras años de formación en prestigiosas instituciones gastronómicas y trabajo en renombrados restaurantes, Verónica finalmente logró abrir su propio establecimiento en Lyon, Francia. En 2020, inauguró Krioya, un restaurante que fusiona la cocina peruana con influencias japonesas y francesas, lo que le permitió destacarse en un mercado competitivo. Su propuesta innovadora, con platos emblemáticos como el ceviche vegano, anticuchos y lomo saltado, ha sido muy bien recibida por los franceses, quienes valoran la autenticidad y creatividad de su oferta.
Verónica cuenta como el ceviche vegano es también uno de sus platos fuertes, además de los anticuchos y el lomo saltado.
De Tumbes a Lyon: el viaje de superación de Verónica Moreno
La historia de Verónica es un testimonio de esfuerzo y determinación. Desde sus humildes comienzos vendiendo comida en las calles de Tumbes, hasta lograr abrir un restaurante en Francia, su vida ha estado marcada por la lucha constante por alcanzar sus sueños. Hoy, con su propio restaurante en Lyon, Verónica se ha convertido en un referente para otros inmigrantes y emprendedores. Su historia inspira a muchos que, como ella, han tenido que luchar por alcanzar sus sueños en un mundo dominado por el género y las adversidades.
Gracias a su esfuerzo, no solo ha logrado destacarse en el mundo gastronómico internacional, sino también contribuir al reconocimiento global de la cocina peruana, un legado que sigue creciendo día a día.
Krioya: un puente entre Perú, Japón y Francia
El restaurante Krioya ha sido un éxito rotundo, no solo por su concepto innovador, sino por la forma en que ha logrado integrar elementos de la cocina peruana, japonesa y francesa. Verónica Moreno, al fusionar estos sabores tan distintos, ha creado una experiencia gastronómica única que ha conquistado tanto a los franceses como a comensales internacionales. Platos como el ceviche vegano y los anticuchos tienen un toque de modernidad sin perder la esencia tradicional peruana, lo que ha permitido que Krioya se convierta en un referente culinario en Lyon.
