Diez platos peruanos para preparar en Semana Santa durante la cuarentena
Nuestra tradición gastronómica cuenta con una gran variedad de platos para disfrutar estos días. Conoce algunas variedades para elaborar durante la cuarentena.
La Semana Santa es una de las fiestas religiosas más importantes para muchos fieles en Perú. Por tradición, se suelen preparar algunos platillos típicos en ciertas regiones del territorio nacional. En esta nota te dejamos una lista de 10 platos peruanos.
Como no se suele comer carne durante Semana Santa, aquí te enseñamos a preparar algunos platillos peruanos típicos a base a otros productos, sobre todo de pescado, para disfrutar en familia.
Patarashca
Esta tradicional receta amazónica a base de pescado relleno y cocido a la parrilla suele comerse en algunas regiones de la selva el Viernes Santo.
Patarashca Semana Santa
La preparación de este plato consiste, generalmente, en sazonar y rellenar el pescado con ajo molido, cebolla, pimienta, ajíes verdes o dulces, culantro picado, comino y sal, al gusto. Luego de ello, se envuelve en hojas de bijao (platanillo) y se coloca en la parrilla. En 15 minutos está listo para disfrutar.
Pescado a lo macho
Este platillo del litoral peruano tiene muchas variedades. Aquí te enseñamos cómo preparar un pescado a lo macho que mantiene la tradición criolla. El tiempo de realización es de una hora y media.
Picadillo de paiche
El paiche es uno de los pescados más grandes de agua dulce. Este platillo tiene como protagonista al paiche y suele comerse durante Semana Santa en algunas regiones de la selva.
Para obtener este platillo, debes sancochar el pescado y, posteriormente, deshilacharlo. Después debes precalentar una olla y añadir cebolla, ají dulce, pimiento, tomate, ajo, culantro, laurel, frejolito verde o vainitas cortadas en trozos grandes, sal y pimienta, y el pescado deshilachado.
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Chupe de pescado
Este plato típico, muy consumido en Arequipa, es una alternativa para disfrutar en Semana Santa. Si bien suele tener diversas variedades a base de camarones, cangrejos o de atún, aquí revisa cómo realizar un rico chupe de pescado.
Malarrabia
La malarrabia es un plato a base de plátanos maduros y queso que, generalmente, se acompaña de sudado de pescado, frejoles y arroz. Es una comida típica de Piura y, según la tradición, recibe el nombre porque una mujer preparaba el potaje para su esposo “con mucha cólera-”.
Su elaboración consiste en sancochar los plátanos con cáscara por aproximadamente 10 minutos. Una vez listo, deben enfriarse para proceder a realizar un puré con ellos. Luego, en una olla con aceite caliente deben dorarse las cebollas, ajíes amarillos, queso, sal y pimienta, al gusto. Una vez lista la mezcla, se une al puré de plátanos.
Pescado a la chorrillana
Un plato muy consumido en Lima puede ser ideal para preparar esta Semana Santa. El pescado la chorrillana está listo en, aproximadamente, 40 minutos. Revisa los ingredientes y la preparación sencilla de esta comida.
Tortitas de choclo con chinguirito
Este plato típico del norte de Perú tiene una preparación similar al ceviche. En esta receta se acompaña con tortitas de choclo; sin embargo, también puede estar con zarandaja, yuca o papa. Su tiempo de preparación de una hora y media.
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Chita al ajo
La chita es el pescado favorito de muchos peruanos. Fácil y rápido de preparar, la chita al ajo, puede ser una opción estos días. Los ingredientes y la preparación de este plato son muy sencillos. El tiempo de realización es de 30 minutos. Si bien se suele preparar con este tipo pescado, también se puede variar y preparar basándose en otro.
Chicharrón de pescado
Una alternativa muy práctica para disfrutar estos días es preparar un rico chicharrón de pescado. Su realización es muy sencilla y los ingredientes fáciles de obtener. Lo único que se necesita es pescado, culantro, ajo molido, harina sin preparar, harina de maíz, huevos, aceite, sal y pimienta, al gusto. Revisa la lista y su preparación.
Jalea de pescado
Un plato muy consumido en el verano que puede estar en la mesa de tu casa esta Semana Santa. Para realizar este platillo son necesarios varios ingredientes y estar muy atento a los pasos en su preparación. Esta comida es una deliciosa alternativa y su tiempo de preparación es de una hora. Revisa la receta.
